Turrón de Chocolate

Hola a todos!
Creo que es conocido mi pasión por le chocolate, así que la primera vez que hacía turrón no podía ser de otra variedad, CHOCOLATE.
Ingredientes:
50 gr avellanas
50 gr de almendras tostadas
85 gr manteca de cerdo
200 gr de chocolate fondant
400 gr de chocolate con leche
75 gr de cereales de chocolate

Elaboración:
Introducimos las almendras y las avellanas en el vaso de la máquina y troceamos con varias pulsaciones de turbo intentando que queden algunos trocitos más grandes. Reservamos.
A continuación introducimos uno de los chocolates y trituramos también con golpes de turbo. Reservamos. Volvemos a repetir con el chocolate que nos queda y también reservamos.
Ahora ponemos en la thermomix, sin lavar el vaso la manteca y la fundimos 6 minutos a 50 grados, velocidad 2.
Añadimos el chocolate y programamos 4 minutos a 40 grados y velocidad 3.
Agregamos los frutos secos y los cereales y mezclamos 8 velocidad 2.
Colocamos la mezcla en moldes sin introducir en la nevera y dejamos solidificar.

Tarta de Chocolate y Turrón de Yema

Hola, hola!
Que tal todo?
Hacia mucho tiempo que no hacía una tarta nueva y me apetecía hacer algo con turrón.
Miré y rebusqué en las "recetas pendientes" y me acorde de una que vi en el blog de Rebañar hasta acabar. 
Es un blog increíble en el que podéis encontrar multitud de recetas, tanto dulces como saladas, y con muchas ideas para cualquier día.

Ingredientes:

Base:
Un paquete de galletas
75 gr de mantequilla
30 gr de almendra molida
Chocolate:
250 gr de chocolate postres
200 ml de leche
200 ml de nata ligera
1 sobre de cuajada
Turrón:
Una tableta de turrón de yema
200 ml de leche
200 ml de nata ligera
1 sobre de cuajada
50 gr de azúcar

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes de la base, la mantequillas, las galletas y las almendras en el vaso de la máquina y trituramos unos 30 segundos, velocidad progresiva 5, 7, 9. Y después 5 minutos a velocidad 3, 70 grados.
Vertimos la mezcla en un molde desmontable y lo dejamos reposar.
A continuación preparamos la capa de chocolate. Colocamos el chocolate y trituramos con varios golpes de turbo. Después añadimos el resto de ingredientes, la nata, la leche y la cuajada y programamos 7 minutos, velocidad 5 a 90 grados.
Volcamos esta mezcla encima de la base de galletas, e introducimos en la nevera, un mínimo de 2 horas.
Pasadas varias horas hacemos la última capa. Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la Thermomix y ponemos la máquina otros 7 minutos, a velocidad 5 a 90 grados.
Antes de colocar nuestra última capa, damos unos cortes en el chocolate para que las dos mezclas queden bien integradas.
Introducimos en la necera un mínimo de cuatro horas. A mi me gusta dejarla de un día para otro.
En esta ocasión decoré la tarta con kit kat, pero podéis ponerla como más os guste!

Bizcocho de Chocolate y Pistachos

Hola a todos!
Como llevamos este mes! Ya dentro de pocos días se acaba este año tan complicado por muchos aspectos y para mi, con muchos cambios, todos positivos!
Hoy vengo con una receta que me ha sorprendido enormemente!
La he recogido de un blog que os recomiendo, por sus recetas maravillosas y por sus fotos increíbles, Bocados dulces y salados.

Ingredientes:

120 gr de mantequilla

180 ml de nata líquida
400 gr de azúcar
6 huevos
300 gr de harina
10 gr de levadura química
30 gr de cacao en polvo
50 gr de pistachos molidos
 

Elaboración:
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Montamos al baño maría los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 
Añadimos la nata poco a poco y mezclamos suavemente. 
Hacer lo mismo con la mantequilla.
Añadir la harina y la levadura a la mezcla anterior hasta lograr que quede bien integrada. 
Dividimos la masa en dos partes iguales. Añadimos a una de ellas el cacao y a la otra los pistachos y mezclamos bien.
En un molde enharinado ponemos las dos mezclas, alternando para hacer dibujos o una encima de otra.
Yo puse la mezcla en el centro en un molde de corazón, corazón de pistacho.
Horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.

Nocilla casera

Hola a todos!
Supongo que no seré nada original si digo que adoró la Nocilla, me encanta!
No puedo evitarlo!
Normalmente intento no tenerla en casa porque me dura un asalto!
Llevo tiempo viendo esta receta por la red y no me atrevía a hacerla, pero este fin de semana ha estado en casa mi ahijado y me apetecía hacer algo con el.
Decidimos hacer este súper manjar!
Debo reconocer que no ha quedado mal, una crema de cacao estupenda para la merienda, pero.... no es Nocilla!
Ya lo se, soy muy critica, pero es un sabor muy característico que casi es imposible de copiar.
Aún con todo esto, os lo recomiendo al máximo!

INGREDIENTES:
100 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco
200 gr de leche entera
150 gr de aceite de girasol

ELABORACION:
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10 para que quede muy fino. 
A continuación añadimos los chocolates y lo trituramos 20 segundos a velocidad 9.  
Por último añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 7 minutos, 50º velocidad 4. Ponemos la crema en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar antes de usarla.

Bizcocho de Chocolate y Leche Condensada

Hola todos!
El mes de octubre esta siendo algo movidito. Con demasiados imprevistos que todavía no está muy claro si a la larga, serán buenos o no.
Así qué, el tiempo lo tengo muy pero que muy ocupado....
De todas formas, quería hacer un bizcochito para desayunar y elegí este que encontré en el blog de Las comiditas de Cris.

Ingredientes:

395 gr de leche condensada
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
4 huevos
120 gr de harina
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla que se enfríe.
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche condensada, la ponemos en velocidad 4 y le vamos añadiendo por le bocal los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Ahora le añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad.Le ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa en el y con el horno ya precalentado a 180º, horneamos durante unos 30 minutos.

Galletas de Chocolate

Hola a todos!
Me gusta mucho hacer galletas, sobre todo las galletas decoradas, pero solo las personas que las hacen saben la trabajera que llevan!
Y ahora la verdad es que no tengo tiempo para hacerlas. Para compensar mi "vicio", esta semana he hecho estas galletas tan facilitas. Y buenísimas.....

Ingredientes:

150 gr de harina

100 gr de chocolate fondant

20 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla

100 gr de azúcar 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

Una pizca de sal

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño María. 

Poner en un bol la mantequilla y el azucar hasta que doblen el 

volumen y obtener una crema.

Batir el huevo con la vainilla y añadir a la mantequilla y el azucar 

poco a poco.

Después agregar el chocolate fundido hasta que quede bien 

integrado.

Tamizar la harina, el caco, el bicarbonato y la sal, y añadir a la 

mezcla anterior.

Poner la masa en un papel film y formar un rulo que dejaremos 

en la nevera por lo menos 2 horas.

Calentamos el horno a 180 grados. Forrar la bandeja de horno 

con papel.

Cortamos discos y los colocamos en la bandeja un poco 

separados para hornear unos 10, 12 minutos.

Templar en una rejilla y listas para disfrutar!

Calientes estan fe muerte!

Helado de Chocolate Blanco

Hola a todos!!!!

Sigo utilizando mi heladera y tras estos días de horrible y pegajoso calor que hemos sufrido en Madrid, os aseguro que se agradece.

En esta ocasión el chocolaje viene justificado por la petición de mis hermanas. y puedo asegurar que triunfó enormemente.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar 

2 cucharadas de azúcar invertido

70 gr de chcoclate blanco

500 gr de leche

Elaboración:

Ponemos las yemas, los dos tipos de azúcar, le leche y 40 gr de chocolate en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos, a velocidad 4 a 90º.

Terminado el timpo, lo vertemos en un recipiente, templar y meter en la nevera durante unas tres o cuatro horas.

Poner la heladera en marcha y echar la mezcla por el cubilete de la heladera y dejamos que enfrie y amase durante 30 minutos.

Troceamos los 30 de chocolate blanco que nos queda y lo agregamos cinco minutos de que acabe.

Conservamos en el congelador unas horas para que tenga una consistencia mas firme.

Helado de Philadelphia Milka con Cookies

Hola a todos:

Estoy súper contenta porque por fin he estrenado mi heladera nueva de Lidl.

Y después de buscar y buscar recetas me decidí.... Y no podía ser de otra manera, un sabor así como..... chocolate!

Para poder hacer esta receta, primero debéis tener un ingrediente fundamental, azúcar invertido,  que evitara que se cristalice el helado.

La receta la he recogido de Mi dulce tentación.

Ingredientes:

2 cucharadas azúcar invertido

100 gr de cookies o galletas con pepitas de chocolate

150 ml de leche

200 ml de nata líquida para montar

300 gr de Philadelphia con Milka (2 tarrinas)

 

Elaboración:

Batiremos el queso Philadelhia con Milka, la nata, la leche y el azúcar invertido, hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Verteremos la masa en un recipiente y dejamos reposar en la nevera durante unas dos horas.

Ahora colocamos la mezcla en el cubilete de la heladera y dejaremos que lo enfríe y amase durante 30, 35 minutos.

Trocearemos las galletas y se las agregaremos a la mezcla, dejando que amase y enfríe durante otros 5 minutos más.

Conservaremos en el congelador unas horas para que tenga una consistencia más firme.

Corona de Chocolate

Hola!

Ya está aquí otra vez la pesada del chocolate!

Lo siento. Lo intento pero mi cuerpo me lo pide, y cuesta tan poco.....

Y mas esta receta, tan sencilla, tan rapidita....

Ingredientes:

250 gr de chocolate con leche

400 ml de nata para montar

250 ml de leche entera

2 sobres de cuajada

200 grs de queso en crema (tipo fhiladelfia)

50 grs de azúcar

Elaboración:

Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y pulsamos unos segundos en turbo, para triturar el chocolate. Añadimos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando termine el programa ponemos la mezcla en un molde de silicona y dejamos que se temple un poco, seguidamente lo ponemos en la nevera un mínimo de 4 ó 5 horas, para que no se rompa al desmoldarlo.

Yogur de Toblerone

Hola a todos!

Me encanta este tipo de postres porque son facilitos, fresquitos y deliciosos.

Algunos de los anteriores que he hecho son:el yogur de café o el yogur de nesquik.

Ingredientes:
500 ml de leche

500 ml de nata

400 gr de Toblerone

5 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada

Elaboración:

Triturar el Toblerone a velocidad 5 unos segundos.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Una vez frío, meterlos en la nevera unas 6 horas

Muffins de Chocolate y Nueces

Hola a todos:

Ya sabéis que llevo poco tiempo en esto y poco a poco voy interesándome por conceptos y por sabores nuevos.

En esta ocasion los sabores son de los mas tradicional y corrientes pero quería investigar cual es la entre magdalena y muffin.

Las magdalenas proceden originalmente de Francia, desde donde se extendieron por toda España. Inicialmente tenían forma de pequeña concha, aunque hoy se elaboran en los mismos papeles rizados que se utilizan para elaborar muffins y cupcakes.

La diferencia de las magdalenas con respecto a los muffins y cupcakes es que éstas se baten más, y gracias a la levadura se tornan esponjosas y con “copete”, formando burbujitas en su interior, al contrario que los muffins, cuyo objetivo es batirlos lo menos posible. Otra de las diferencias fundamentales es que las magdalenas suelen utilizar el aceite para su elaboración, y su sabor no suele variar, siendo parecido al de un bizcocho.

Los muffins suelen ser más chatos y sin copete en la superficie como las magdalenas. No son tan dulces como las magdalenas y de hecho es habitual encontrar recetas de muffins salados.

Como decíamos arriba uno de los objetivos de los muffins es intentar batir la masa lo menos posible, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire. Si en los muffins dulces se incorporan habitualmente frutas, en los salados no es raro incorporar verduras de todo tipo, o incluso podemos encontar un desayuno inglés de muffins de huevo con bacon.

Ingredientes:

5 huevos

100 gramos de azúcar

1 cucharada sopera de azúcar

200 ml de nata para montar

100 ml de aceite girasol

200 gr de harina de fuerza

100 gr de harina normal

1 sobre de levadura química

200 gr de chocolate negro fondant

125 gr de nueces picadas

Elaboración:

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir el aceite y  la nata. Volver a batir.

Mezclar la harina común con la de fuerza en un bol. Luego añadir la levadura y remover a mano.

Incluir en la masa anterior y remover con una espátula. Incorporar el chocolate bien picado y la nuez también picada.

Remover con la espátula.

Poner la masa en los moldes y hornear a 180 grados unos 20 minutos.

Trufas de Chocolate con Leche

Hola!!!!

Ultimamente me ha dado por hacer trufitas de varios tipos, y las mas recientes son esta...

Las trufas son un postre elegante y socorrido, ideal para regalar o para llevar como detalle a casa de amigos o la familia.

Puede parecer que es una receta difícil, pero es muy sencilla, apta incluso para primerizos o para elaborarla en familia y con niños.

Ingredientes:

Un bote de leche condensada (370 gramos)

250 gr de chocolate con leche

Dos cucharadas soperas de mantequilla

Almendra molida (para decorar)

Elaboración:

Primero hay que poner la tableta entera de chocolate al baño maría partida en trozos, para que sea mas facil su fundición.

Removemos hasta que se derrita el chocolate. Después se añade la leche condensada, aproximadamente dos tercios del bote, algo más de la mitad, poco a poco, removiendo bien, hasta que quede mezclado del todo. Después se añaden dos cucharadas soperas de mantequilla y se remueve a conciencia hasta que la mezcla quede completamente homogénea. Al acabar dejamos enfriar la masa al aire libre y, cuando estemos seguros de que ya no está caliente, lo metemos al frigorífico unas 24 horas.

Al día siguiente sacamos la mezcla del frigorífico y con la ayuda de una cuchara pequeña cogemos pequeña cantidades que moldeamos con forma de bola con las manos.

Cuando hayamos convertido todo el chocolate en bolas las rebozamos en almendra molida.

Esto va al gusto, también podemos usar cualquier otro fruto seco o fideos de colores o de chocolate.

Tarta Mousse de Chocolate y Almendras

Hola a todos y todas:

Como ya sabéis por algunos de mis post anteriores, el chocolate es mi perdición....

Así que una tarta con este sabor tan intenso y un toque de almendras era inevitable de hacer y saborear.

La historia de la tarta tiene miga.

En principio quería hacer una tarta con profieroles, pero como no los encontré en ningún sitio, cogí la receta y la cambié.... Experimente un poquito y el resultado fue fantástico.

Ingredientes

150 gr de galletas (Digestive)

50 gr de almendras molidas

40 gr de mantequilla blandita

1 litro de nata

150 gr de chocolate

250 gr de chocolate con leche y almendras

1 sobre de flan (8 raciones)

Elaboración:

Pulverizar las galletas a velocidad 5,10 hasta convertirlas en polvo. Mezclar con las almendras molidas. Si no tenemos almendras molidas, podemos pulverizarlas también con la maquina.

Añadir la mantequilla y mezclar a velocidad 6 hasta ver la margarina integrada.

Forrar la base con la mezcla y dejarla en la nevera mientras preparamos la mousse.

Poner los chocolates en el vaso de la maquina y triturar unos segundos a velocidad 7, hasta convertirlo en polvo.

Añadir la nata, el sobre de flan y programar 10 minutos, velocidad 2 y temperatura 100.

A continuación ponerlo un minuto mas a velocidad 4.

Vertemos la mezcla encima de la base que teníamos reservada.

Vertemos un pelín de la mezcla sobre la base, colocamos los profiteroles y cubrimos con el Dejar en reposo hasta que cuaje y reservar en la nevera unas horas o hasta el día siguiente. 

Yo la decoré con unas almendras laminadas.

Trufas de Galletas Oreo

Hola a todos!

Una vez mas he utilizado las galletas Oreo para hacer un dulce, en este caso unas trufitas.

Ingredientes:

100 gr de queso Philedelphia

16 galletas Oreo

100 gr de chocolate de cobertura

Bolitas de colores (para decorar)

Elaboración:

Comenzaremos triturando con un robot de cocina las galletas Oreo hasta que queden como un polvillo fino. Si no tenemos robot meter las galletas en una bolsa de plástico y darles con un rodillo de madera hasta reducirlas a migas, no nos quedarán tan molidas pero nos valdrían. Echar el queso cremoso en el polvo de galletas y con una espátula ir mezclando hasta formar una masa. Hacer bolitas del mismo tamaño y meterlas durante media hora en el congelador.

Mientras derretir al baño María el chocolate. Dejarlo templar un poco. Bañar cada trufa en el chocolate derretido  y decorar con los fideos.

Brownie de Chocolate Blanco

Hola a todos!

Que tal estos últimos días?

Llevaba tiempo queriendo hacer este dulce tan rico. A mi el chocolate blanco me pirria! No puedo remediarlo.

Además me parecía súper original. En casa siempre se ha hecho el brownie clásico pero esta propuesta ha encantado!

Ingredientes:

200 gr de azúcar

300 gr de chocolate blanco

240 gr de harina

4 huevos

240 gr de mantequilla

300 gr de nueces

Elaboración:

Comenzamos picando las nueces, mejor a mano que con la picadura, pues así nos quedaran trocitos mas grandes y así los podremos saborear en el dulce. Reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla y dejamos enfriar.

Añadimos al chocolate el azucar, los huevos, de uno en uno, asegurándonos que quede la mezcla integrada. Por ultimo, agregamos la harina y las nueces.

Horneamos a unos 200ºC unos 15 minutos. Bajamos la temperatura a 180ºC hasta que la superficie esté doradita.

Tarta Tortuga

Hola chicos!

En estos días hemos celebrado el cumpleaños de mi sobrina Aitana y mi sobrino Jaime y he querido hacerles esta tarta tan original.

Les ha gustado un montón!

Os recomiendo que lo hagáis, y si es con los pequeños mejor!

Yo la hice con la colaboración de mi sobrina y nos lo pasamos genial!

Ingredientes

3 Brazos de gitano (pueden ser comprados, en mi caso en Mercadona)

400 gr de nata para montar

1 tableta nestlé postres

3 claras

150 gr de leche

1 sobre de gelatina en polvo (yo le puse dos)

50 gr de azúcar

Elaboración:

En un primer momento, forramos una ensaladera con papel film transparente y cubrimos las paredes y la base con el brazo de gitano cortado en rodajas.

Montamos la nata y las claras junto con el azúcar y reservamos en la nevera.

Derretimos el chocolate y dejamos que temple.

En la mitad de la leche hidratamos la gelatina y calentamos la restante hasta casi ebullición.

Ahora unimos la crema de chocolate con la leche, y de seguido con la nata y las claras con movimientos envolventes para que no se baje.

Lo vertemos sobre el molde forrado con los bracitos y lo metemos en la nevera.

Pasado un rato ponemos una plancha de bizcocho u otra capa de bracitos y volvemos meter en la nevera.

Debemos dejarla cuajar un mínimo de 8 horas, si es de un día para otro mejor.

Cuando vayamos a servirla la decoramos con pan de leche para hacerle las patitas, la cabeza y la cola, y unos lacasinos para los ojos.

Cookies Brownie

Hola a todos!!!

Llevaba ya tiempo queriendo hacer unas galletas que no fuesen las decoradas. Así que busqué en mi listado de recetas pendientes (que por cierto, son muchas) y ví esta en el blog de imaginativa que tienen una pinta maravillosa.

Te gusta el chocolate????

Pues no podrás resistirte!!!!

Ingredientes:

100 gr de mantequilla

150 gr chocolate de cobertura

2 huevos

250 gr de azúcar

Una pizca de sal

Una cucharada de estracto de vainilla

120 de harina

Una cucharada de levadura química

2 cucharadas de cacao en polvo

150 gr de nueces picadas

Elaboración:

Ponemos la mantequilla y el chocolate de cobertura al baño maria hasta que quede una bien mezclado.

Hay gente que este punto lo hace con la thermomix pero a mi me gusta hacerlo de la manera tradicional.

Ahora ponemos en el vaso de la máquina los huevos y el azúcar y programamos 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos la mezcla del chocolate con la mantequilla.

Mezclamos nos segundos a velocidad 3.

Ahora agregamos la sal, la vainilla y la harina y el cacao en polvo y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Ahora añadimos las nueces picadas y volvemos a mover hasta que quede integrado.

Introducimos el vaso en la nevera durante diez minutos.

Pasado este tiempo ponemos en una bandeja de horno un papel sulfurizado.

Con la ayuda de dos cucharas vamos poniendo montoncitos y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 grados durante 15 minutos.