Flan de Galletas Napolitanas

 

Buenos días:

Soy muy consciente que estoy un poco alejada de todo esto, pero no sabeis la de cosas que puede acumular mi cabecita.

Espero ir poniendome al dia poco a poco...

 

 

Ingredientes

Un litro de leche

1 sobre de preparado de flan 8 raciones

15 galletas napolitanas

 

Elaboracion:

Poner todos lo ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9 minutos  a 90 grados durante 9 minutos.

Caramelizamos el molde o flanera, vertemos la mezcla y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 12 horas.

Yogur de Leche Condensada

Hola a todos!
Hacía tiempo que no hacía yogur en casa, y no sé porque. La verdad es que queda muy rico.
Así que me puse con ello, pero un poco diferente del que había hecho hasta entonces, yogur con Thermomix. Esta vez un poco más dulce....

Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de leche condensada
125 gr de yogur natural

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 segundos a velocidad 4 y programamos 3 minutos, a 80 grados, velocidad 2 1/2.

Cuando termine, lo dejamos con el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, cubierto con dos paños.
Lo dejamos reposar entre 8 y 10 horas.
Pasado este tiempo, lo colocamos en vasitos y lo introducimos en la nevera.

Crema Tostada de Horchata

Hola a todos!
Que tal se presentan las fiestas? Espero qué muy felices, cargadas de reuniones con amigos y familia en las que podamos disfrutar de muchos bocados dulces!
Yo ya he celebrado alguna de esas e hice esta receta maravillosa.
Me hice una promesa a mi misma y decidí no utilizar chocolate y lo conseguí. Y puedo decir que no ha pasado nada, ni eclipse lunar ni mutaciones ni nada.... Jajaja ja.....
La receta la cogí de un blog muy famoso que me ha ayudado en bastantes ocasiones, con sus recetas y con sus trucos, Webos fritos.

Ingredientes:

200 ml de leche

250 ml de nata

200 ml de horchata

50 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharadas soperas de harina de maíz

1 cucharada de miel

2 yemas de huevo

6 hebras de azafrán

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la miel y las hebras de azafrán. Programamos 8 minutos a 90° y velocidad 4.

Cuando falten 3 minutos, quitar el cubilete, y añadir la miel y las hebras de azafrán. Dejar que pase el tiempo programado sin el cubilete. Retirar de la maquina y servir en cazuelas de barro. Con esta cantidad salen cuatro cazuelitas muy llenas o seis con menos contenido. Introducir en el frigorífico para que la crema se enfríe.

Justo antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y quemar con un quemador para estos menesteres o con el soplete.

Natillas de Anís

Hola, hola!
Como llevamos este mes de frío? Estos días pasamos más tiempo en casa y aprovecho para hacer más cositas en la cocina.
Las natillas es todo un clásico, no puedo evitar que me lo pidan y yo hacerlas. Aunque intentó darle algún toque diferente y probar algunas variaciones.
Esta idea se la he cogido a Aires de Águilas.

Ingredientes:
600 ml de leche entera

75 ml de nata

130 gr de azúcar

3 huevos tamaño L

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 tira de piel de limón

1 tira de piel de naranja

30 ml de anís

1 cucharadita de maizena

canela para espolvorear

Elaboración:

Poner en la picadora el azúcar, la piel de naranja y limón y pulverizar.

En un cazo poner la leche al fuego y añadir el azúcar con las pieles pulverizadas, el anís, el azúcar vainillado y la nata. Dejarlo que arranque a hervir.

Mientras disolver la maizena en un poco de leche. En un bol poner los huevos y batir y agregarlos a la leche con la maizena, mezclarlo todo bien  e incorporar a la leche hirviendo. Mover la mezcla al fuego hasta que espese. Repartir en recipientes y ponerle canela por encima si se desea.

Flan de Turrón

Hola a todos:

El otro día tenía una comida y a mi suegro le encanta el turrón y quería hacerle helado de este sabor, aprobechando que ya estan vendiendo este producto en las tiendas.

Pero mi cabeza, que estos ultimos días tiene demasiadas cosas, hizo que me olvidara una de las piezas fundamentales de mi heladera.

Así que miré en la despensa y con los ingredientes que tenía me dió por hacer este postre. 
La receta la recogí de una de las joyas de los blogs de Thermomix, Thermo Recetas.

 

Ingredientes:

1 litro de leche entera

1 tableta de turrón blando

1 yema de huevo

1 sobre de preparado para flan

Caramelo líquido

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la máquina medio litro de leche, la tableta de turrón desmenuzada y la yema del huevo. Programamos 5 minutos a 90 grados y a velocidad 4.

Al terminar apartamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el otro medio litro de leche, con el sobre de preparado de flan y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Volvemos a programar 5 minutos a 90 gradosa y velocidad 4.

Vertemos la mezcla anterior reservada sobre esta y mezclamos bien 20 segundos a velocidad 6. 

Ahora programamos 1 minuto a 90 grados y velocidad 4.

Caramelizamos el molde y dejamos enfriar, metiéndolo en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje bien.

Natillas Bicolor

Hola, hola!!!
Como hemos empezado este mes de Septiembre? Yo estoy con muchos propósitos nuevos y con muchas ganas de hacer cositas.
Pero parece que me cuesta cambiar el chip de las vacaciones y además próximamente son las fiestas de mi pueblo.
Total! Que el día no me da para mas.... Así que, poco a poco iré realizando todas esas recetas que tengo en mi enorme lista de "recetas pendientes".
Esta receta la he recogido de un blog que he descubierto recientemente y me ha encantado, la Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

Natillas de vainilla:
500 ml leche
2 huevos
100 gr azúcar
30 gr harina maiz (maicena)
1 cucharadita de vainilla
Natillas de chocolate:
500 ml leche
2 huevos
75 gr azúcar
75 gr cacao en polvo
30 gr nata líquida
1 cucharadita de vainilla
15 gr harina maíz (maicena)

Elaboración: 
Natillas  de vainilla:
Echar en el vaso la leche, los huevos,el azúcar,  la harina y colorante, mezclar 20 segundos a velocidad 5.
Ahora colocamos la mariposa y programamos 10 minutos,  a 90º, velocidad 2.
Añadir la vainilla y  ponemos 1 minuto a velocidad 2, sin temperatura.
Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.
Natillas de chocolate:
Sin lavar el vaso ponemos la leche, los huevos, el azúcar, el cacao en polvo, la nata, vainilla y harina y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Volvemos a colocar las mariposas en la  maquina, y programamos  10 minutos,a 90º, velocidad 2.
Cuando termine programar 1 minunto, a velocidad 2, sin temperatura.
Ponemos las dos masas en vasitos alternando los sabores.

Lazos de Canela

 

Hola a todos:
He vuelto de las vacaciones con las pilas cargadas y con muchas ganas de hacer cosas nuevas.
Esta receta me llamó enormemente la atención y estaba deseando hacerla para ver como resultaba.
La verdad es que, en un principio tenia pensado hacerlo como ponia en el blog, pero se me reveló la boquilla y al final los hice mas hanchos y en forma de lazos.
Resultado: fantástico, lo recomiendo cien por cien.
La receta la he recogido de cocinar para dos.

Ingredientes:
100 gr de almendras crudas
100 gr de harina
100 ml de claras de huevo
100 gr de azúcar
5 gr de canela en polvo

Elaboración:
Precalentar el horno. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcary pulverizarlo durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5, 7, 10, y reservamos.
Ahora ponemos en el vaso las almendras y pulverizarlas también durante 20 segundos. Bajar los restos de las paredes ayudándonos con la espátula.
Añadir el resto de ingredientes en el mismo orden que se indican y mezclar 30 segundos, a velocidad 5.
Verter la mezcla en una manga pastelera con boquilla fina. 
Hacemos dibujos con la manga encima de papel para horno o silpat.
Horneamos unos 8 minutos o hasta que estén dorados. Teniendo especial cuidado pues se queman muy rápido. Conservar en un bote metálico.

También probé a hacer como lenguas, y esto es lo que resultó.

Tejas de Almendra

Hola!

Después de algunos días de vacaciones que ya iba necesitando, ya estoy de vuelta.
Las vacaciones han sido de lo mas tranquilo y relajado, en pareja, playa, sol, descanso, buena comida, turismo.... tranquilidad, tranquilidad y mas tranquilidad....
Y tras tantas recetas con chocolate, un respiro, la receta de un postre para disfrutar con..... CHOCOLATE, o con fruta, mermelada, miel.... Jajajaja.....

Esta receta la he recuperado de un blog que he descubierto recientemente, Cocinerando y  que os recomiendo muy, mucho, porque es maravilloso y explica todo muy bien.

Ingredientes:

3 claras de huevo

30 gr de mantequilla

30 gr de harina

100 gr de almendra picada

120 gr de azúcar

Ralladura de limón

Elaboración:

Mezclar sin batir las clara e ir añadiendo uno a uno el resto de ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Guardar el resultado en la nevera durante una hora o dos horas.

Después en una bandeja forrada con papel de horno, ir poniendo montoncitos de masa procurando que queden muy finos.

Meter al horno a 200º unos 6-7 minutos, sacar cuando los bordes se empiecen a poner oscuros.

Con el mismo papel de horno enrollarlas con un rodillo para que se quede la forma.

Corona de Chocolate

Hola!

Ya está aquí otra vez la pesada del chocolate!

Lo siento. Lo intento pero mi cuerpo me lo pide, y cuesta tan poco.....

Y mas esta receta, tan sencilla, tan rapidita....

Ingredientes:

250 gr de chocolate con leche

400 ml de nata para montar

250 ml de leche entera

2 sobres de cuajada

200 grs de queso en crema (tipo fhiladelfia)

50 grs de azúcar

Elaboración:

Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y pulsamos unos segundos en turbo, para triturar el chocolate. Añadimos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando termine el programa ponemos la mezcla en un molde de silicona y dejamos que se temple un poco, seguidamente lo ponemos en la nevera un mínimo de 4 ó 5 horas, para que no se rompa al desmoldarlo.

Natillas de Leche Condensada

Hola!

Hacía tiempo que no hacia natillas en casa y no se porque, porque a mi padre le encantan, sobre todo con canela.

Así que probé a hacerlas un poquito diferente, pero muy, muy sabrosas....

Ingredientes:

500 ml de leche a temperatura ambiente

100 ml de leche condensada

2 huevos

1 sobre de azúcar avainillado

1 cucharada de maizena

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la maquina y mezclamos unos segundos a velocidad 3.

Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos a 90 grados de temperatura y velocidad 2.

A continuación lo ponemos en cuencos o vasitos y dejamos enfriar. Una vez templado lo metemos en la nevera hasta la hora de disfrutar.

Lo podemos servir con canela o pepitas de chocolate o galletas.... Con lo que mas nos guste!

Dalky de Fresas

Hola a todos:

Seguimos con los postres de fresas.... Debemos aprovechar, que luego cuando no las tenemos las echaremos de menos...

Ingredientes:

3 huevos

270 gr de fresas

1 cucharada de maicena (25 gr)

500 ml de leche

100 gr azúcar

Nata (opcional)

Elaboración:

Ponemos las fresas lavadas y sin los tallos en el vaso, trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 8-10.

Si no queremos semillas las colamos.

Ponemos de nuevo en el vaso y el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Servimos en copas. Dejamos templar y cuando lo vayamos a servir lo acompañamos con nata montada.

Yogur de Toblerone

Hola a todos!

Me encanta este tipo de postres porque son facilitos, fresquitos y deliciosos.

Algunos de los anteriores que he hecho son:el yogur de café o el yogur de nesquik.

Ingredientes:
500 ml de leche

500 ml de nata

400 gr de Toblerone

5 cucharadas de azúcar

1 sobre de cuajada

Elaboración:

Triturar el Toblerone a velocidad 5 unos segundos.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Una vez frío, meterlos en la nevera unas 6 horas

Mousse de Fresas

Hola a todos:

Hace ya unos días comenzó la temporada de fresas pero en casa todavía no nos habíamos decidido a comprarlas, pero por fin me he hecho con una caja....

Y quería hacer algo con ellas, algo fresquito y sencillito.... Una mousse de fresa.

La receta es de webos fritos.

Ingredientes:

Un sobre de gelatina de fresa

Dos vasos de agua

Un yogur natural

200gr de fresas

Elaboración:

Poner un vaso de agua a calentar y echar el sobre de gelatina y remover. Ahora echar un vaso de agua fría. Dejar reposar en un bol (mas o menos una hora).

Una vez que la gelatina ha cuajado un poco, lavamos las fresas y las troceamos. Las ponemos en un baso de batir junto con el yogur y batimos.

Con unas varillas batimos la gelatina que teníamos reservada para que entre aire y a continuación lo mezclamos con las fresas y el yogur.

Servimos en copas o en cuencos o vasitos, lo que mas nos guste y decoramos al gusto del consumidor. Metemos en el fruto aproximanadamete una hora y ya esta listo para disfrutar.

Natillas de Café Capuccino

Hola!

Me encanta el café.... No lo puedo remediar, me pasa como con el chocolate, en cuanto veo una receta que lo lleva, no puedo remediarlo, me la guardo y la hago seguro!

Aunque reconozco que estos días esta siendo muy duro, ya sabéis comienza la operación bikini y todas esas cosas, y no puedo comer todo lo que hago.... Pero probarlo....

Esta receta se la debo agradecer a recetín.

Ingredientes:

500 ml de leche

80 gr de azúcar

30 o 40 gr de café capuccino (dependiendo de lo intenso que os guste)

20 gr de harina de maíz (Maizena)

3 yemas de huevo

Elaboración:

Disolvemos el capuccino en la mayor parte de la leche junto con el azúcar y lo ponemos a calentar en un cazo a fuego lento, removiendo pues tiende a pegarse y sin que llegue a hervir.

Por otro lado batimos las yemas con la Maizena y la leche restante.

Cuando no haya grumos en la crema, la incorporamos al café y dejamos cocer las natillas sin dejar de removerlas a fuego lento hasta que espesen.

Retiramos del fuego y las dejamos templar.

Servimos en cuenquecitos individuales.

En mi caso lo he decorado con almendras laminadas.

Torrijas

Hola!!!!
Seguimos con postres típicos de Semana Santa. Y no hay nada más típico en estos días que mi madre conn toda la cocina "empantanada" haciendo torrijas.
La torrija es un dulce típio de las elebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y en algunas regiones de Argentina, Uruguay y México.
Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.

Mi madre pone a hervir leche con la piel de una naranja, un limón y una ramita de canela.
Empapa el pan, utilizamos unos que venden, especiales para torrijas.
Y una vez rebozadas en huevo y fritas las endulza con azúcar y canela molida.

Flores Manchegas

Hola a todos:

Por fin tengo unos días de desanso para dedicar tiempo a mi hobbie referido, la repostería. Y estos días no podía dejar de hacer algunos de los dulces mas típicos.

En muchos lugares he leído que las flores manchegas se hacen para Carnaval pero por aquí las hacemos para Semana Santa. Esta receta la he recuperado del blog, velocidad cuchara.

Ingredientes:

500 ml de leche

4 huevos

Sal

Un chorro de anís

350 gr de harina

1 litro o más de aceite de girasol (para freir)

Elaboración:

Pesa en un bol la harina y reserva.

Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad 3.

Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.

Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.

Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).

Ahora con el hierro caliente, tienes que meter este en la masa, pero ojo, no la sumergas entera porque sinó la masa al freirla envolverá toda la flor de hierro y no la podrás sacar. Tiene que quedar la parte de arriba “abierta”, sin masa.

Notarás que el contacto del hierro caliente con la masa hace que se “fria” y se adhiere a la flor…

Pasa ahora la mezcla a la sartén para freírla completamente. Tienes que sumergir el hierro totalmente y esperar unos segundos de fritura.

Ahora ya puedes levantar el hierro y la flor se quedará en la sartén. Si se te resiste, ayúdate de una cuchara por ejemplo. 

Termina de dorar y pasa a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal,en mi caso con una mezcla de azúcar y canela.