domingo, 30 de octubre de 2011

Dedos de Bruja


Ingredientes 
1 huevo
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar glass
100 gr de azúcar
1 pizca de vainilla
300 gr de harina de repostería
100 gr de mantequilla Asturian
1 pizca de sal
20 almendras enteras


Preparación:
Coloca en el vaso de la Thermomix la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal.
Programa 1 minuto a 40º, velocidad 3 y 1/2.
Mientras, bate un huevo y la yema de otro a mano y lo añades  al vaso poco a poco.
Programa 40 segundos más en velocidad 3. Quita la masa y envuélvela en papel film. Deja enfriar por 30 minutos en la nevera.
Precalienta el horno a 180º. Saca la masa y córtala en trozos más o menos todos iguales, y dale forma de dedo.
Coloca una almendra en el extremo, como si fuera una uña y haz unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos.
Pinta con la yema de huevo batido y lleva al horno durante 15 minutos. Sacamos y decora con mermelada de arándanos, para similar la sangre.


viernes, 28 de octubre de 2011

martes, 25 de octubre de 2011

Magdalenas de Galleta y Chocolate


Las magdalenas caseras son lo mejor para el desayuno o la merienda, y nos ofrecen multitud de variantes.
En este caso las hemos hecho de chocolate y galleta, unos sabores que a todos nos gustan.



Ingredientes:
150 gr de chocolate nestlé postres
100 gr de galletas (en nuestro caso tipo Digestive)
100 gr de mantequilla Asturiana (blandita y a temperatura ambiente)
75 gr de azúcar
2 cucharatitas de levadura
3 huevos

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la máquina el chocolate y lo trituramos con varios golpes de turbo. Reservamos.
Ahora metemos las galletas y también las trituramos. 
Ahora vamos incorporando todos lon ingredientes, uno a uno, y cada vez mezclamos unos 5 segundos a velocidad 5.
Ahora ponemos un poco de la mezcla en ada una de las cápsulas. La masa es muy densa por lo que lo ideal es ayudarnos de un par de cucharas.
Metemos en el horno durante 15 minutos mas o menos.
En este caso, le hemos puesto un poco de azúcar glass cuando todavía estén calientes.

sábado, 22 de octubre de 2011

Galletas Hello Kitty

Hello Kitty es un personaje ficticio producido por la compañia japonesa Sanrio y que ha sido por mucho tiempo la más popular de esta marca.
El personaje es una gata blanca con forma antropomorfa muy geométrica, con un distintivo lazo u otra decoración en su oreja izquierda. 
La verdad es que nos ha gustado de siempre y después de comprar el cortapastas en nuestro viaje a Roma.







miércoles, 19 de octubre de 2011

Croissantcitos de Chocolate


Hace ya unos meses publicamos la receta de los croissants, pero esta opción es mucho mas sencilla.
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
chocolate
1 huevo
azúcar


Elaboración:
Estiramos el hojaldre con un rodillo y le damos forma cuadrada. Con un cuchillo o un cortador, hacemos triángulos.
En la parte ancha de los triángulos colocamos una onza en cada uno de ellos y giramos desde esta parte hasta la mas estrecha.
Los colocamos en un papel de horno y lo bañamos con huevo batido.
Horneamos durante 10, 15 minutos a 180º.
Una vez fuera, cuando aún estén calientes le ponemos almíbar y virutas de chocolate.

domingo, 16 de octubre de 2011

Bizcocho de Nueces y Café


Nos encanta el sabor del café y sobre todo en los postres. Como muchos fines de semana, hemos querido hacer un bizcocho y vamos probando e investigando cual es nuestro preferido.
De todos lo que hemos ido haciendo, en casa ha triunfado el de chocolate blanco, pero a partir de ahora, no creo que lo tengan tan claro. Podemos decir que ha sido todo un éxito, incluso para los menos cafeteros.



Ingredientes:
100 gr de nueces trituradas
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
2 huevos
30 gr de café soluble
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura
20 ml de licor de café (opcional)


Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
las nueces las podemos comprar trituradas, pero si las tenemos enteras, podemos triturarlas en la máquina y las reservamos.
Ponemos el azúcar, la mantequilla (mejor a temperatura ambiente), el café soluble y el licor de café (en caso de ponerlo). Programamos 3 minutos, velocidad 3, a 60º.
Ahora incorporamos los huevos, las nueces y programamos 10 segundos, velocidad 3.
A continuación añadimos la harina y la levadura y durante 3 minutos amasamos a velocidad espiga.
Introducimos la mezcla en un molde enharinado y lo llevamos al horno durante 30 minutos aproximadamente.
En nuestro caso lo hemos decorado con azúcar glass.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Galletas de Bandera


Durante el 12 de Octubre, España se viste de gala para celebrar su día nacional, y nosotros lo hemos querido conmemorar con estas galletas tan patrióticas.



lunes, 10 de octubre de 2011

Erizos de Chocolate


El chocolate es una de nuestras debilidades, y cualquier receta que lo contenga es irresistible....
Esta idea la hemos recuperado de los pecados de adan.
Si tenéis niños en casa podéis hacer que ellos participen en su elaboración, pues es super sencillo.



Ingredientes:
150 g de bizcochos de soletilla 
125 g de chocolate con leche
125 g de chocolate fondant
150 ml de nata líquida
2 cucharada de azúcar
Piñones y confeti

Elaboración:
En un cazo ponemos la nata y el azúcar y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y lo echamos en un cuenco en el que tenemos los chocolates troceados. Mezclamos con una barillas hasta que sea completamente homogéneo.
Ahora desmigamos los bizcochos y lo unimos también. Dejamos enfriar.
Una vez haya templado lo introducimos en la nevera hasta que solidifique.
Pasado un tiempo, sacamos la mezcla y le damos forma de erizo, aplanando la base y redondeando un extremo y el otro lado un poco mas de punta.
Espolvoreamos cacao sobre los erizos, clavamos los piñones y le ponemos los ojos y la nariz con confeti.

viernes, 7 de octubre de 2011

Galletas Napolitanas


Nos encanta la canela, le da a nuestras recetas un toque super especial y un olor maravilloso a nuestra cocina.
Hace poco hemos hecho un bizcocho de canela muy especial que podeis encontrar aquí.
Para seguir con este aroma tan inconfuldible hoy nos hemos decidido por unas galletas que todos conocemos, las galletas napolitanas, pero en nuestro caso, en vez de comprarlas, hemos querido hacerlas nosotros mismos.
La receta la hemos recuperado del blog de cocinando con Kisa.



Ingredientes:
100 gr de mantequilla Central Lechera Asturiana
100 gr de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de canela en polvo
250 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
Canela y azúcar para decorar



Elaboración:
Ponel la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar en el vaso de la máquina y programar 2 minutos a velocidad 3.
Añadimos el huevo y la canela y volvemos a programar un minuto mas a la misma velocidad.
Ahora introducimos la harina y la levadura y amasamos unos 3 minutoa a velocidad espiga.
Colocamos la masa en un papel transparante y dejamos reposar durante una hora en la nevera.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa y amasamos con la mano. Con ayuda de un rodillo y un cortapastas le damos la forma que mas nos guste.
Ponemos las galletas en una bandeja de hornear con papel de mantequilla y las espolvoreamos la mezcla de canela y azúcar.
Horneamos durante 10 minutos (dependiendo del grosor), con el horno previamente precalentado a 180º.

martes, 4 de octubre de 2011

Tarta de Queso y Arándanos


Esta tarta es un clasico del que se pueden encontrar mil y una variaciones, así que para añadir una mas, hemos personalizado la receta y la hemos hecho nuestra.


Ingredientes:
100gr de galletas digestive
60 gr de mantequilla blandita
100 gr de leche + un chorrito Central Lechera Asturiana
1 bote pequeño de leche condensada (275 gr)
400 gr de nata para montar
250 gr de queso Philadelphia
1 sobre + 1/2 sobre de gelatina neutra
100 gr de agua
meremelada de arándanos (al gusto)


Elaboración:
Batimos la mantequilla para que nos quede con textura de pomada y añadimos las galletas trituradas, además añadimos un poquito de leche para que ligue mejor.
Colocamos esta mezcla en un molde desmoldable de tarta, nos ayudamos de una cuchara o una pala para que quede de manera uniforme.
Introducimos en la nevera.
Ahora calentamos la leche sin que llegue a hervir y disolvemos un sobre de gelatina. Reservamos.
En un bol grande echamos el queso Philadelphia y la leche condensada y batimos hasta mezclarlo bien. Después añadimos la mezcla de la leche con la gelatina y volvemos a batir durante unos segundos.
Montamos la nata, no tiene porque estar muy sólida, con una una textura media nos valdrá. 
Ahora juntamos las dos mezclas y lo unimos bien con movimientos envolventes.
Lo incorporamos a la base de las galletas.
Pasadas unas tres horas, sacamos la tarta y le ponemos la última capa.
Disolvemos el medio de sobre de gelatina que nos queda en el agua y se lo añadimos a la meremelada de arándanos. Batimos para que nos quede una textura mas fina.
Agregamos este toque de color ayudándonos de una cuchara del revés para no estropear la capa anterior.
Dejamos reposar en la nevera. Mejor de un día para otro.


domingo, 2 de octubre de 2011