jueves, 31 de marzo de 2011

Brazo de Gitano de Straciatella


El brazo de gitano es un dulce que jamás habíamos hecho y queríamos comenzar con uno original.
Buscando diversas recetas al final decidimos hacer uno que encontramos en el zurrón de los postres.
La maravilla de los dulces hechos con bizcocho es que son muy volátites pues sirven de postre, de merienda, para el desayuno...
En nuestro caso no fue para ninguna ocasión especial, pero lo bueno de esto es hacer la receta y luego buscar el acontecimiento.


Ingredientes:
Para el bizcocho: 3 huevos grandes, 100 gr de harina, 100 gr de azúcar
Para el relleno (straciatella): 200 ml de nata montada, 50 gr de chocolate
Para la cobertura: 100 ml de nata para cocinar y 100 gr de chocolate de cobertura


Elaboración:
Se precalienta el horno a 170º.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con un pincel lo untamos con mantequilla fundida.
Para hacer el bizcocho, en un bol se ponen los huevos y se montan muy bien con el azúcar, hasta que queden casi blancos. Se incorpora la harina a poquitos una vez tamizada y con mucho cuidado se va agregando con movimientos envolventes. La primera parte la hicimos con batidora y la segunda con varillas.
Se pone al horno entre 10 y 12 minutos. Se deja enfriar.Para hacer la straciatella, se ralla muy fino el chocolate y se añade a la nata montada, se mezcla todo bien. Lo mantenemos en la nevera.



Una vez frío el bizcocho se extiende la staciatella por todo el bizcocho, que quede bien cubierto y se enrolla el brazo ayudándonos del papel de hornear. Lo metemos un rato al frigorífico, mientras hacemos la cobertura.
Para hacer la cobertura, troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente con la nata, lo ponemos al baño maría hasta que esté fundido el chocolate, lo mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Cubrimos todo el brazo por encima y decoramos al gusto.
En nuestro caso utilizamos unos mini lacasitos rellenos de chocolate blanco.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

lunes, 28 de marzo de 2011

Palmeritas de Hojaldre


Las palmeras de hojaldre es un dulce que hacemos desde hace mucho tiempo en casa muy habitualmente.
Hay varias maneras de hacer en hojaldre e incluso se puede comprar. 
En esta ocasión hicimos la receta rápida que aparee en el libro de Repostería de la Thermomix.


Ingredientes:
200 gr de mantequilla congelada e trozos pequeños
200 gr de harina
90 gr de agua muy fría
1/2 cucharadita de sal


Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y hacer una bola con ella. Envolverla en papel film y dejarla reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, espolvorear la superficie con harina y poner la masa.
Estirar la masa dándole forma rectangular.
Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre otra y estirar formando otro rectángulo.
Repetir dos veces mas esta operación y dejar reposar otros 20 minutos mas en ele frigorífico.


Para darle forma de palmera hay que enrollar por los dos extremos y cortar en rodajas.
Pintarlas con huevo y canela y hornear durante 15 minutos a 180º.

jueves, 24 de marzo de 2011

Arroz con Leche



Arroz con leche me quiero casar, con una señorita que sepa contar....

Este postre es uno de los que mas gustan en casa y se hace muy, muy a menudo.
Nos recuerda mucho a la abuela que lo hacía muy bien. Ahora cuando hacemos para casa siempre le llevamos un poco pues ya tiene noventa y dos años y le va costando hacer las cosas.


Ingredientes:
1 litro y medio de leche entera
200 gr de arroz
la piel de una naranja
la piel de un limón
1 rama de canela
1 pellizco de sal
150 gr de azúcar




Elaboración:

Thermomix:
Colocar la mariposa en las cuchillas e introducir todos lo ingredientes en el vaso excepto el azúcar.
Programar 40 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
A continuación, añadir el azúcar y programar 2 minutos mas con la misma temperatura y la misma velocidad.
Verter en un recipiente y decorar con azúcar o con canela cuando esté frío.


Tradicional:
Poner abundante agua en un cazo en el fuego, cuando empiece a hervir añadir el arroz y que cueza durante diez minutos.
En otro cazo poner la leche y el azúcar a fuego lento sin parar de darle vueltas para que se disuelva el agua.
Una vez que empiece a hervir, añadir el arroz escurrido, la canela en rama, la piel del limón y de la naranja.
Dejarlo hervir unos quince minutos mas o menos, moviéndolo de vez en cuando para que el arroz no se apelmace.
Colocar en una fuente y una vez frío, decorar.

martes, 22 de marzo de 2011

Galletas de bebé


No existe nada más bonito en el mundo que la llegada de un bebé.
Sabemos que la idea es muy poco original. Hemos visto muchísimos blog con fotos maravillosas sobre esta temática.
En los últimos meses han llagado a la familia varios bebés, y dos más que recibiremos en los próximos días.


La técnica que usamos es la hacemos normalmente en las galletas decoradas con icing.
El resultado ha sido bastante bueno, y que decir tiene que a las mamás y a toda la familia en general, les han encantado. 
Esperamos repetirlas muy pronto!!!!









jueves, 17 de marzo de 2011

Crema de galletas


Nos encanta hacer este tipo de postres porque son sencillos, pero sobre todo, están deliciosos.
Los ingredientes los tenemos en casa en cualquier momento, por lo que no esperéis a ninguna ocasión especial, hacerla y disfrutareis seguro.





Ingredientes:
50 gr de galletas
100 gr de azúcar
30 gr de caramelo líquido
500 ml de nata
500 ml le leche
1 sobre de cuajada





Elaboración:
Triturar las galletas mediante pequeños toques de turbo hasta que queden casi pulverizadas.
A continuación añadir todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.
Verter la mezcla en vasitos o copas. Dejar templar y luego meter en la nevera.
Se sirve frío.
Si queréis podéis decorarlo con bolitas de chocolate, con frutos secos o incluso con un chorrito de caramelo.
Lo hagáis como lo hagáis, probadlo, está deliciosa!!!!!


martes, 15 de marzo de 2011

Choco Chips

Nos encanta visitar el Blog de Imaginativa y en uno de sus últimos post hemos encontrado una receta maravillosa y super sencilla.


Recomendamos altamente esta receta pues las galletas no duraron mas de una hora en la caja.

Ingredientes:
110 gr de mantequilla derretida
140 gr de azúcar
1 huevo
180 gr de azúcar
1/2 sobre de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de extracto de vainilla
pepitas de chocolate


Elaboración:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que quede una masa homogénea y blanquecina.
Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Volver a batir.
Tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Lo amasamos poco a poco hasta conseguir una masa consistente.
Agregamos las pepitas de chocolate. Mezclar.
Con ayuda de una cuchara hacemos bolitas y las colocamos en el papel de horno. Dejamos el espacio sufiiente entre una y otra porque tiende a extenderse.
Hornear durante 15 minutos a 180º previamente calentado.


Disfrutad de la receta y no dejeis de visitar el Blog de Imaginativa.

domingo, 13 de marzo de 2011

Crema Catalana

 
La Crema Catalana es uno de los postres típicos que siempre se han preparado en casa.
La verdad es que con la Thermomix se tarda muy poco y es super cómodo.

Ingredientes:
500 ml de leche
100 gr de azúcar
4 yemas de huevo
20 gr de Maicena
la piel de un limón
1 rama de canela

Elaboración:
Poner la mariposa en las cuchillas de vaso. Meter el azúcar, la Maicena y las yemas de huevo y batir durante unos segundos.
Añadir la piel del limón y la canela y programar 8 minutos, 90º, velocidad 1.
Una vez pasado el tiempo sacar la piel del limón y la canela y verter la mezcla en cuencos de barro.
Una vez pasado unos minutos se pueden introducir en la nevera.
Justo antes de servir espolvorear con azúcar y tostar.

miércoles, 9 de marzo de 2011

Avellanas Caramelizadas

Durante los días que pensamos que íbamos a hacer la receta de la  Tarta de Avellanas y Caramelo pensamos en comprar las avellanas ya caramelizadas, pero no las encontramos, por lo que decidimos hacerlo nosotros mismos.


El proceso es muy sencillo. En una olla ponemos el doble de azúcar que de agua y cuando rompa a hervir añadimos el fruto seco que queramos caramelizar. Lo mantenemos dando vueltas unos cinco minutos.
Sacamos, en nuestro caso, las avellanas con una espumadera y las dejamos en un colador para que escurra todo el azúcar sobrante.
A continuación ponemos abundante aceite caliente en una sartén y freímos. Volvemos a escurrir.
Cuidado al ir a probarlas porque guardan mucho el calor.


lunes, 7 de marzo de 2011

Tarta de Avellanas y Caramelo






Este fin de semana nos encargamos de llevar el postre a una comida familiar que celebramos.
Nos encantan este tipo de tartas que no llevan bizcocho pues son mucho mas ligeritas.
Por fin nos decidimos cual íbamos a hacer, Tarta de avellanas y caramelo.
La receta la hemos cogido de un blog que nos encanta, Tentaciones.



Como la mayoría de las veces que cogemos prestada una receta, la solemos personalizar.

Ingredientes:
Para la base:
un rulo de galletas 
60 gr de mantequilla templada
un chirrín de leche
20 gr de azúcar moreno
20 gr de cacao en polvo

Para el relleno:
40 gr de avellanas en polvo
750 gr de leche
250 gr de nata 
300 gr de caramelo líquido
3 sobres de cuajada

Para decorar: 
avellanas caramelizadas
pepitas de chocolate




Elaboración:
Primero preparamos la base. Trituramos las galletas y añadimos el resto de los ingredientes. Lo colocamos en la base del molde y lo reservamos en la nevera.
A continuación introducimos los ingredientes del relleno y mezclamos unos segundo a a velocidad 6.
Seguidamente programamos 15 minutos, 90º, velocidad 3.
Una vez pasado este tiempo, ponemos la mezcla en el molde. Lo dejamos templar unos minutos a temperatura ambiente y luego lo introducimos en la nevera hasta el día siguiente.
Antes de servir lo decoramos. En este caso, hemos utilizado unas avellanas caramelizadas en casa y unas pepitas de chocolate.

Esta receta la podemos hacer con el fruto seco que mas nos guste.