Flan de Galletas Napolitanas

 

Buenos días:

Soy muy consciente que estoy un poco alejada de todo esto, pero no sabeis la de cosas que puede acumular mi cabecita.

Espero ir poniendome al dia poco a poco...

 

 

Ingredientes

Un litro de leche

1 sobre de preparado de flan 8 raciones

15 galletas napolitanas

 

Elaboracion:

Poner todos lo ingredientes en el vaso de la Thermomix y programar 9 minutos  a 90 grados durante 9 minutos.

Caramelizamos el molde o flanera, vertemos la mezcla y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 12 horas.

Yogur de Leche Condensada

Hola a todos!
Hacía tiempo que no hacía yogur en casa, y no sé porque. La verdad es que queda muy rico.
Así que me puse con ello, pero un poco diferente del que había hecho hasta entonces, yogur con Thermomix. Esta vez un poco más dulce....

Ingredientes:
1 litro de leche
100 gr de leche condensada
125 gr de yogur natural

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 segundos a velocidad 4 y programamos 3 minutos, a 80 grados, velocidad 2 1/2.

Cuando termine, lo dejamos con el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, cubierto con dos paños.
Lo dejamos reposar entre 8 y 10 horas.
Pasado este tiempo, lo colocamos en vasitos y lo introducimos en la nevera.

Helado de Café al Caramelo

Hola a todos!
Ya! Ya lo se! Hace un frío horrible!
Pero hay algo más agradable que un heladito frente a una chimenea o calentito bajo una manta?! Genial!
Y el café es todo un clásico, elegante para estos días de fiesta. Lo recomiendo cien por cien.
La receta la he recuperado del blog Thermorecetas.

Ingredientes

25 grs de cafe
90 gr de azúcar invertido
150 ml de leche
2 huevos
700 gr de nata líquda

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix, echamos los tres sobre de café al caramelo o el café instantáneo  que usemos en casa y el azúcar blanco y pulverazamos durante 20 segundos a velocidad progresiva, 5, 7 y 10.
Añadimos la leche, los huevos y el azúcar invertido. Programamos 6 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 5.
Pasado este tiempo, batimos durante 30 segundos a velocidad 4 pero ahora sin temperatura.A continuación, añadimos la nata y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5, 7, 10.
Dejamos qué temple un poco y lo introducimos en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
Con sirope de caramelo esta buenísimo!
en mi caso con crocanti de almendras tostadas!

Crema Tostada de Horchata

Hola a todos!
Que tal se presentan las fiestas? Espero qué muy felices, cargadas de reuniones con amigos y familia en las que podamos disfrutar de muchos bocados dulces!
Yo ya he celebrado alguna de esas e hice esta receta maravillosa.
Me hice una promesa a mi misma y decidí no utilizar chocolate y lo conseguí. Y puedo decir que no ha pasado nada, ni eclipse lunar ni mutaciones ni nada.... Jajaja ja.....
La receta la cogí de un blog muy famoso que me ha ayudado en bastantes ocasiones, con sus recetas y con sus trucos, Webos fritos.

Ingredientes:

200 ml de leche

250 ml de nata

200 ml de horchata

50 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharadas soperas de harina de maíz

1 cucharada de miel

2 yemas de huevo

6 hebras de azafrán

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la miel y las hebras de azafrán. Programamos 8 minutos a 90° y velocidad 4.

Cuando falten 3 minutos, quitar el cubilete, y añadir la miel y las hebras de azafrán. Dejar que pase el tiempo programado sin el cubilete. Retirar de la maquina y servir en cazuelas de barro. Con esta cantidad salen cuatro cazuelitas muy llenas o seis con menos contenido. Introducir en el frigorífico para que la crema se enfríe.

Justo antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y quemar con un quemador para estos menesteres o con el soplete.

Turrón de Chocolate

Hola a todos!
Creo que es conocido mi pasión por le chocolate, así que la primera vez que hacía turrón no podía ser de otra variedad, CHOCOLATE.
Ingredientes:
50 gr avellanas
50 gr de almendras tostadas
85 gr manteca de cerdo
200 gr de chocolate fondant
400 gr de chocolate con leche
75 gr de cereales de chocolate

Elaboración:
Introducimos las almendras y las avellanas en el vaso de la máquina y troceamos con varias pulsaciones de turbo intentando que queden algunos trocitos más grandes. Reservamos.
A continuación introducimos uno de los chocolates y trituramos también con golpes de turbo. Reservamos. Volvemos a repetir con el chocolate que nos queda y también reservamos.
Ahora ponemos en la thermomix, sin lavar el vaso la manteca y la fundimos 6 minutos a 50 grados, velocidad 2.
Añadimos el chocolate y programamos 4 minutos a 40 grados y velocidad 3.
Agregamos los frutos secos y los cereales y mezclamos 8 velocidad 2.
Colocamos la mezcla en moldes sin introducir en la nevera y dejamos solidificar.

Tarta de Chocolate y Turrón de Yema

Hola, hola!
Que tal todo?
Hacia mucho tiempo que no hacía una tarta nueva y me apetecía hacer algo con turrón.
Miré y rebusqué en las "recetas pendientes" y me acorde de una que vi en el blog de Rebañar hasta acabar. 
Es un blog increíble en el que podéis encontrar multitud de recetas, tanto dulces como saladas, y con muchas ideas para cualquier día.

Ingredientes:

Base:
Un paquete de galletas
75 gr de mantequilla
30 gr de almendra molida
Chocolate:
250 gr de chocolate postres
200 ml de leche
200 ml de nata ligera
1 sobre de cuajada
Turrón:
Una tableta de turrón de yema
200 ml de leche
200 ml de nata ligera
1 sobre de cuajada
50 gr de azúcar

Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes de la base, la mantequillas, las galletas y las almendras en el vaso de la máquina y trituramos unos 30 segundos, velocidad progresiva 5, 7, 9. Y después 5 minutos a velocidad 3, 70 grados.
Vertimos la mezcla en un molde desmontable y lo dejamos reposar.
A continuación preparamos la capa de chocolate. Colocamos el chocolate y trituramos con varios golpes de turbo. Después añadimos el resto de ingredientes, la nata, la leche y la cuajada y programamos 7 minutos, velocidad 5 a 90 grados.
Volcamos esta mezcla encima de la base de galletas, e introducimos en la nevera, un mínimo de 2 horas.
Pasadas varias horas hacemos la última capa. Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la Thermomix y ponemos la máquina otros 7 minutos, a velocidad 5 a 90 grados.
Antes de colocar nuestra última capa, damos unos cortes en el chocolate para que las dos mezclas queden bien integradas.
Introducimos en la necera un mínimo de cuatro horas. A mi me gusta dejarla de un día para otro.
En esta ocasión decoré la tarta con kit kat, pero podéis ponerla como más os guste!

Flan de Turrón

Hola a todos:

El otro día tenía una comida y a mi suegro le encanta el turrón y quería hacerle helado de este sabor, aprobechando que ya estan vendiendo este producto en las tiendas.

Pero mi cabeza, que estos ultimos días tiene demasiadas cosas, hizo que me olvidara una de las piezas fundamentales de mi heladera.

Así que miré en la despensa y con los ingredientes que tenía me dió por hacer este postre. 
La receta la recogí de una de las joyas de los blogs de Thermomix, Thermo Recetas.

 

Ingredientes:

1 litro de leche entera

1 tableta de turrón blando

1 yema de huevo

1 sobre de preparado para flan

Caramelo líquido

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la máquina medio litro de leche, la tableta de turrón desmenuzada y la yema del huevo. Programamos 5 minutos a 90 grados y a velocidad 4.

Al terminar apartamos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el otro medio litro de leche, con el sobre de preparado de flan y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Volvemos a programar 5 minutos a 90 gradosa y velocidad 4.

Vertemos la mezcla anterior reservada sobre esta y mezclamos bien 20 segundos a velocidad 6. 

Ahora programamos 1 minuto a 90 grados y velocidad 4.

Caramelizamos el molde y dejamos enfriar, metiéndolo en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje bien.

Nocilla casera

Hola a todos!
Supongo que no seré nada original si digo que adoró la Nocilla, me encanta!
No puedo evitarlo!
Normalmente intento no tenerla en casa porque me dura un asalto!
Llevo tiempo viendo esta receta por la red y no me atrevía a hacerla, pero este fin de semana ha estado en casa mi ahijado y me apetecía hacer algo con el.
Decidimos hacer este súper manjar!
Debo reconocer que no ha quedado mal, una crema de cacao estupenda para la merienda, pero.... no es Nocilla!
Ya lo se, soy muy critica, pero es un sabor muy característico que casi es imposible de copiar.
Aún con todo esto, os lo recomiendo al máximo!

INGREDIENTES:
100 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate blanco
200 gr de leche entera
150 gr de aceite de girasol

ELABORACION:
Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10 para que quede muy fino. 
A continuación añadimos los chocolates y lo trituramos 20 segundos a velocidad 9.  
Por último añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 7 minutos, 50º velocidad 4. Ponemos la crema en un recipiente de cristal y la dejamos enfriar antes de usarla.

Bizcocho de Chocolate y Leche Condensada

Hola todos!
El mes de octubre esta siendo algo movidito. Con demasiados imprevistos que todavía no está muy claro si a la larga, serán buenos o no.
Así qué, el tiempo lo tengo muy pero que muy ocupado....
De todas formas, quería hacer un bizcochito para desayunar y elegí este que encontré en el blog de Las comiditas de Cris.

Ingredientes:

395 gr de leche condensada
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
4 huevos
120 gr de harina
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es fundir la mantequilla en el microondas y dejarla que se enfríe.
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche condensada, la ponemos en velocidad 4 y le vamos añadiendo por le bocal los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Ahora le añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad.Le ponemos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que nos quede una masa lisa y sin grumos.
Engrasamos el molde, vertemos la masa en el y con el horno ya precalentado a 180º, horneamos durante unos 30 minutos.

Helado de Turrón

Hola a todos!
Ya se va acabando el verano, y aunque sigue haciendo algo de calor, ya no es lo mismo. Se nota que los días son mas cortos, y parece que da tiempo a hacer muchas menos cosas.
Lo reconozco, no me gusta el invierno, quiero calor, días largos, salir con amigos, trasnochar, sandalias, salir con amigos....
Esta receta es la mezcla de dos estaciones, helado (verano), de turron (invierno). Aunque debo reconocer que en casa se toma helado todo el año. Así que, lo mismo mi pequeña se pensaba que la iba a dejar descansar unos cuantos meses, pues no!

Ingredientes:
1 tableta de turrón blando o de Jijona (200 gr)
500 ml de nata muy fría
2 cucharadas de azúcar invertido

Elaboración:
Ponemos la mariposa en la Thermomix y vertemos la nata liquida y ponemos a funcionar 1 minutos, velocidad 4. Yo normalmente lo que hago para asegurarme que no se corta la nata es, además de tener la nata muy fría es, meter el vaso unos minutos antes en el frigo.
Después quitamos la mariposa y añadimos las dos cucharadas de azucar invertido y la tableta de turron desmenuzada. Trituramos 30 segundos a velocidad 4.
Introducimos la mezcla en la heladera y ya tenemos listo un maravillosos helado de turrón.

Gominolas

 Hola a todos!
En casa, mi hermana es muy aficionada a las golosinas, a las chuches. Siempre tiene un arsenal guardado.
Hacia tiempo que había visto la receta por la red y tenía mucha curiosidad por saber como quedaban.
Es una receta súper sencilla, que se puede hacer con los niños y jugar con los sabores y la multitud de moldes que podemos encontrar en el mercado.

Ingredientes:
1 sobre de gelatina de cualquier sabor (en mi caso, fresa)
300 gr de azúcar
2 sobres de gelatina neutra
200 ml de agua
Aceite de girasol (para pincelar los moldes)
Azúcar (para rebozar)

Elaboración:
Ponemos en el vaso de la maquina el agua, el azúcar y la gelatina neutra, y programamos 5 minutos, a 100 grados, velocidad 3.
Añadimos la gelatina de sabor y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Después programamos 5 minutos, a 100 grados a velocidad 3.
Echamos la mezcla en moldes de silicona, previamente pincelados de aceite de girasol, para poner desmoldarlos fácilmente.
Dejamos reposar unas12 horas a temperatura ambiente.
Desmoldamos y rebozamos en azúcar.
A disfrutar!!

Natillas Bicolor

Hola, hola!!!
Como hemos empezado este mes de Septiembre? Yo estoy con muchos propósitos nuevos y con muchas ganas de hacer cositas.
Pero parece que me cuesta cambiar el chip de las vacaciones y además próximamente son las fiestas de mi pueblo.
Total! Que el día no me da para mas.... Así que, poco a poco iré realizando todas esas recetas que tengo en mi enorme lista de "recetas pendientes".
Esta receta la he recogido de un blog que he descubierto recientemente y me ha encantado, la Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:

Natillas de vainilla:
500 ml leche
2 huevos
100 gr azúcar
30 gr harina maiz (maicena)
1 cucharadita de vainilla
Natillas de chocolate:
500 ml leche
2 huevos
75 gr azúcar
75 gr cacao en polvo
30 gr nata líquida
1 cucharadita de vainilla
15 gr harina maíz (maicena)

Elaboración: 
Natillas  de vainilla:
Echar en el vaso la leche, los huevos,el azúcar,  la harina y colorante, mezclar 20 segundos a velocidad 5.
Ahora colocamos la mariposa y programamos 10 minutos,  a 90º, velocidad 2.
Añadir la vainilla y  ponemos 1 minuto a velocidad 2, sin temperatura.
Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.
Natillas de chocolate:
Sin lavar el vaso ponemos la leche, los huevos, el azúcar, el cacao en polvo, la nata, vainilla y harina y mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
Volvemos a colocar las mariposas en la  maquina, y programamos  10 minutos,a 90º, velocidad 2.
Cuando termine programar 1 minunto, a velocidad 2, sin temperatura.
Ponemos las dos masas en vasitos alternando los sabores.

Helado de Vainilla

Hola a todos!

Ya hemos comenzado el mes de Septiempre, un mes que siempre me recuerda la vuelta del colé, aunque lo haya dejado ya hace unos cuantos añitos.

Pero como el tiempo nos sigue acompañando, vamos con un heladito. Y hoy un sabor muy, muy clásico.

Es el preferido de muchos pero también lo utilizamos muy a menudo como acompañante de otros maravillosos platos.

En este caso la receta la he recogido de un blog que es todo un referente para todos los que utilizamos la Thermomix, Velocidad Cuchara.

Ingredientes:

6 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar invertido 
120 gr de azúcar
300 ml de leche
300 gr de nata
Una vaina de vainilla

Elaboración:
Introducir todos los ingredientes en el vaso menos la vainilla, batir en velocidad 3 unos segundos.
Colocamos la mariposa, la vainilla y programamos 8 minutos, 80º, velocidad 1 y medio.
En el blog de origen no utilizan heladera, pero yo estoy tan orgullosa de " mi pequeña", que la hago funcionar siempre que puedo.
Así que, dejamos templar y cuando este mas bien frío (yo lo que hago es que lo meto unas dos o tres horas en el frigo), ponemos nuestra heladera en marcha unos  30 minutos.

Lazos de Canela

 

Hola a todos:
He vuelto de las vacaciones con las pilas cargadas y con muchas ganas de hacer cosas nuevas.
Esta receta me llamó enormemente la atención y estaba deseando hacerla para ver como resultaba.
La verdad es que, en un principio tenia pensado hacerlo como ponia en el blog, pero se me reveló la boquilla y al final los hice mas hanchos y en forma de lazos.
Resultado: fantástico, lo recomiendo cien por cien.
La receta la he recogido de cocinar para dos.

Ingredientes:
100 gr de almendras crudas
100 gr de harina
100 ml de claras de huevo
100 gr de azúcar
5 gr de canela en polvo

Elaboración:
Precalentar el horno. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcary pulverizarlo durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5, 7, 10, y reservamos.
Ahora ponemos en el vaso las almendras y pulverizarlas también durante 20 segundos. Bajar los restos de las paredes ayudándonos con la espátula.
Añadir el resto de ingredientes en el mismo orden que se indican y mezclar 30 segundos, a velocidad 5.
Verter la mezcla en una manga pastelera con boquilla fina. 
Hacemos dibujos con la manga encima de papel para horno o silpat.
Horneamos unos 8 minutos o hasta que estén dorados. Teniendo especial cuidado pues se queman muy rápido. Conservar en un bote metálico.

También probé a hacer como lenguas, y esto es lo que resultó.

Helado de Chocolate Blanco

Hola a todos!!!!

Sigo utilizando mi heladera y tras estos días de horrible y pegajoso calor que hemos sufrido en Madrid, os aseguro que se agradece.

En esta ocasión el chocolaje viene justificado por la petición de mis hermanas. y puedo asegurar que triunfó enormemente.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar 

2 cucharadas de azúcar invertido

70 gr de chcoclate blanco

500 gr de leche

Elaboración:

Ponemos las yemas, los dos tipos de azúcar, le leche y 40 gr de chocolate en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos, a velocidad 4 a 90º.

Terminado el timpo, lo vertemos en un recipiente, templar y meter en la nevera durante unas tres o cuatro horas.

Poner la heladera en marcha y echar la mezcla por el cubilete de la heladera y dejamos que enfrie y amase durante 30 minutos.

Troceamos los 30 de chocolate blanco que nos queda y lo agregamos cinco minutos de que acabe.

Conservamos en el congelador unas horas para que tenga una consistencia mas firme.

Corona de Chocolate

Hola!

Ya está aquí otra vez la pesada del chocolate!

Lo siento. Lo intento pero mi cuerpo me lo pide, y cuesta tan poco.....

Y mas esta receta, tan sencilla, tan rapidita....

Ingredientes:

250 gr de chocolate con leche

400 ml de nata para montar

250 ml de leche entera

2 sobres de cuajada

200 grs de queso en crema (tipo fhiladelfia)

50 grs de azúcar

Elaboración:

Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y pulsamos unos segundos en turbo, para triturar el chocolate. Añadimos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Cuando termine el programa ponemos la mezcla en un molde de silicona y dejamos que se temple un poco, seguidamente lo ponemos en la nevera un mínimo de 4 ó 5 horas, para que no se rompa al desmoldarlo.