lunes, 28 de febrero de 2011

Galletas de Botones


Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de nuestra hermana pequeña.

La temática la teníamos muy clara pues queríamos hacer referencia a su trabajo, y sobre todo, a una de sus mayores pasiones, la moda.

Nuestra hermana es diseñadora y desde hace mucho tiempo trabaja en series muy importantes y de diversas cadenas de televisión como La señora, Tierra de Lobos o La República.

 En relación con las galletas, hemos utilizado nuestra masa de cabecera, la que utilizamos en la mayoría de nuestras recetas.
Ingredientes:
220 g de azúcar
1 huevo grande
1/2 sobre de levadura industrial
50 gramos de aceite
una pizca de sal
600 g de harina
un chorrito de leche




Elaboración:
Colocamos el azúcar en el vaso la Thermomix y pulverizamos (Velocidad 5-7-9) durante un par de minutos.
Añadimos la mantequilla derretida, el huevo, la levadura, la sal, el aceite y progamamos un minuto velocidad 4.
Bajamos lo que se nos pueda quedar en las paredes de vaso. Añadimos la harina y programamos tres minutos velocidad espiga.

Antes de que acaben los tres minutos, se le añade la leche para ligar la masa.
Ya tenemos la masa lista para trabajar.
Colocamos las galletas ya cortadas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
En este caso, antes de hornear, damos color a la masa con diversos colorantes.

Meter las galletas en el horno, previamente calentado a 200ºC, y sacarlas pasados 15 minutos.


viernes, 25 de febrero de 2011

Galletas con lacasitos


Nos encanta hacer esta receta, es super sencilla, y sobre todo es una excusa estupenda para pasar una tarde divertida con los mas pequeños de la casa.


 

Ingredientes
125 gr de mantequilla 
150 gr de azúcar moreno
1 huevo
175 gr de harina
1 cucharadita de levadura 
1 cucharadita de esencia de vainilla
lacasitos

Elaboración

Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla, yo utilicé la Thermomix.
Añadir el huevo y la esenia de vainilla. Seguimos batiendo.
Agregamos la harina y la levadura.
Hacemos una bola y la forramos con papel film. La metemos en la nevera por lo menos una hora.
Después ponemos en la bandeja el papel de horno y encima hacemos montoncitos en los que colocamos los lacasitos.
Horneamos unos 10 minutos a 180º.


lunes, 21 de febrero de 2011

Natillas

La natillas es uno de los postres que mas se hacen en casa. Y es tan habitual que no se nos había ocurrido compartirlo con vosotros.



Los ingredientes fundamentales para preparar natillas son huevos y leche aunque actualmente suelen agregarse vainilla, azúcar, canela y limón. Dependiendo de la tradición de las diversas zonas donde se cocinen, pueden llevar otros agregados como queso fresco, galleta, caramelo, chocolate o coco rallado.
Las natillas se suelen cocinar a fuego lento en un cazo, aunque según ciertas recetas se pueden cocinar también al baño María, al vapor, al horno, con o sin agua caliente, o incluso también en una olla a presión. El truco para que no cuajen los huevos consiste en no añadirlos directamente en el cazo que previamente hemos puesto al fuego. Cocinarlas hasta que estén listas pero no demasiado para evitar que se corten; resulta difícil, puesto que la diferencia la pueden marcar tan solo unos 2ºC. El agua del baño María disminuye el calor y facilita que las natillas cuajen antes de tiempo.

Nosotros las hecemos con esta maquinita que tanto nos gusta y tanto usamos, la Thermomix.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillada
  • 50 gr de Contreau
Elaboración:

Poner las mariposas en la cuchilla.
Verter la leche y los huevos y mezclar unos segundos. A continuaión el azúcar blanco y el vainillado. Programar 7 minutos, a 85º y velocidad 1 1/2.
Cuando quede un minuto, mas o menos, para terminar, añadir el Contreau.
Volcar el contenido y dejar enfriar.
Para terminar nosotros ponemos galletas o canela para decorar.

domingo, 20 de febrero de 2011

Galletas Cumple de Jaime

Hace dos años, seis días después de que naciera mi sobrina Aitana, llegó Jaimote. Era precioso, rubito... igualito que ahora!!!!
Para celebrarlo, además de un botiquín de médico con el que ha estado toda la tarde jugando con su perrita Nala, le hemos hecho unas galletitas.


Hemos utilizado la masa de ggaletas que utilizamos normalmente y Icing de merengue.
La idea la hemos recogido de un blog que nos gusta mucho, Mis galletas y mas.





lunes, 14 de febrero de 2011

domingo, 13 de febrero de 2011

Tipos de Icing

Nos encanta hacer galletas, y sobre todo, decorarlas.
Reconocemos que todavía debemos perfeccionar nuestra técnica pero no hay mejor manera que hacerlo que practicando.

Fartucasadeyantar  nos ha preguntado por el tipo de icing que utilizamos por lo que lo hemos utilizado como excusa.


Generalmente utilizamos tres técnicas:

1. La clásica (glasé real)
  • 2 claras
  • 500 gr de azúcar glass
  • 1 cucharada de zumo de limón 
Colocar en un cuenco, limpio y seco las claras, batir a punto de nieve e inorporar poco a poco el azúcar glass tamizado, con el jugo de limón.
Continuar batiendo hasta conseguir un glasé muy blanco y esponjoso.
El glasé se puede colorear y dar sabor con colorantes vegetales y esencias.

2. Glasé Real Wilton
  • 3cucharadas de Meringue Powder (merengue en polvo)
  • 450 gr de azúcar glass
  • 6 cucharadas de agua templada
Batir todos los ingredientes hasta que esté muy firme. Aproximadamente de 7 a 10 minutos a velocidad baja en una batidora de mesa y de 10 a 12 minutos con una batidora de mano (barillas).


3. Glasé Real Tate Lyle

Cuando utilizo esta receta lo hago sin medidas exactas. Pongo en un cuenco el polvo y voy añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la consistencia que queremos.

domingo, 6 de febrero de 2011

Tarta Tres Chocolates

El chocolate es una de mis pasiones y debilidades, y como no me gusta discriminar, lo mismo me da cualquiera de sus variedades.
Como no sabía cual escoger decidí hace esta tarta que las incluye todas....
La receta es super sencilla, en mi caso yo utilicé la Thermomix.

Ingredientes:
Un rulo de galletas
80 gr de mantequilla
150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
150 gr de azúcar
750 gr de nata (yo utilicé la de montar)
750 gr de leche
3 sobres de cuajada
Conguitos y fideos de chocolate para decorar

Elaboración:
Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida.
Lo colocamos en la base del molde bien extendida. Dejamos reposar en la nevera.


Introducimos el chocolate puro en el vaso y trituramos. Metemos 50 gr de azúcar, 250 gr de lehe, 250 gr de nata y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90 y velocidad 4.
Lo vertemos en el molde.
A continuación hacemos lo mismo con el resto de los chocolates. 
Una vez fría, desmoldamos y decoramos.


Si no tienes Thermomix, lo puedes hacer muy sencillamente. Isasaweis lo hace estupendamente en su video. 
Espero que la hagáis pronto, es sencilla y está buenísima.