Helado de Café al Caramelo

Hola a todos!
Ya! Ya lo se! Hace un frío horrible!
Pero hay algo más agradable que un heladito frente a una chimenea o calentito bajo una manta?! Genial!
Y el café es todo un clásico, elegante para estos días de fiesta. Lo recomiendo cien por cien.
La receta la he recuperado del blog Thermorecetas.

Ingredientes

25 grs de cafe
90 gr de azúcar invertido
150 ml de leche
2 huevos
700 gr de nata líquda

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix, echamos los tres sobre de café al caramelo o el café instantáneo  que usemos en casa y el azúcar blanco y pulverazamos durante 20 segundos a velocidad progresiva, 5, 7 y 10.
Añadimos la leche, los huevos y el azúcar invertido. Programamos 6 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 5.
Pasado este tiempo, batimos durante 30 segundos a velocidad 4 pero ahora sin temperatura.A continuación, añadimos la nata y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5, 7, 10.
Dejamos qué temple un poco y lo introducimos en la heladera durante 30 minutos aproximadamente.
Con sirope de caramelo esta buenísimo!
en mi caso con crocanti de almendras tostadas!

Helado de Turrón

Hola a todos!
Ya se va acabando el verano, y aunque sigue haciendo algo de calor, ya no es lo mismo. Se nota que los días son mas cortos, y parece que da tiempo a hacer muchas menos cosas.
Lo reconozco, no me gusta el invierno, quiero calor, días largos, salir con amigos, trasnochar, sandalias, salir con amigos....
Esta receta es la mezcla de dos estaciones, helado (verano), de turron (invierno). Aunque debo reconocer que en casa se toma helado todo el año. Así que, lo mismo mi pequeña se pensaba que la iba a dejar descansar unos cuantos meses, pues no!

Ingredientes:
1 tableta de turrón blando o de Jijona (200 gr)
500 ml de nata muy fría
2 cucharadas de azúcar invertido

Elaboración:
Ponemos la mariposa en la Thermomix y vertemos la nata liquida y ponemos a funcionar 1 minutos, velocidad 4. Yo normalmente lo que hago para asegurarme que no se corta la nata es, además de tener la nata muy fría es, meter el vaso unos minutos antes en el frigo.
Después quitamos la mariposa y añadimos las dos cucharadas de azucar invertido y la tableta de turron desmenuzada. Trituramos 30 segundos a velocidad 4.
Introducimos la mezcla en la heladera y ya tenemos listo un maravillosos helado de turrón.

Helado de Vainilla

Hola a todos!

Ya hemos comenzado el mes de Septiempre, un mes que siempre me recuerda la vuelta del colé, aunque lo haya dejado ya hace unos cuantos añitos.

Pero como el tiempo nos sigue acompañando, vamos con un heladito. Y hoy un sabor muy, muy clásico.

Es el preferido de muchos pero también lo utilizamos muy a menudo como acompañante de otros maravillosos platos.

En este caso la receta la he recogido de un blog que es todo un referente para todos los que utilizamos la Thermomix, Velocidad Cuchara.

Ingredientes:

6 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar invertido 
120 gr de azúcar
300 ml de leche
300 gr de nata
Una vaina de vainilla

Elaboración:
Introducir todos los ingredientes en el vaso menos la vainilla, batir en velocidad 3 unos segundos.
Colocamos la mariposa, la vainilla y programamos 8 minutos, 80º, velocidad 1 y medio.
En el blog de origen no utilizan heladera, pero yo estoy tan orgullosa de " mi pequeña", que la hago funcionar siempre que puedo.
Así que, dejamos templar y cuando este mas bien frío (yo lo que hago es que lo meto unas dos o tres horas en el frigo), ponemos nuestra heladera en marcha unos  30 minutos.

Helado de Chocolate Blanco

Hola a todos!!!!

Sigo utilizando mi heladera y tras estos días de horrible y pegajoso calor que hemos sufrido en Madrid, os aseguro que se agradece.

En esta ocasión el chocolaje viene justificado por la petición de mis hermanas. y puedo asegurar que triunfó enormemente.

Ingredientes:

4 yemas de huevo

100 gr de azúcar 

2 cucharadas de azúcar invertido

70 gr de chcoclate blanco

500 gr de leche

Elaboración:

Ponemos las yemas, los dos tipos de azúcar, le leche y 40 gr de chocolate en el vaso de la Thermomix y programar 8 minutos, a velocidad 4 a 90º.

Terminado el timpo, lo vertemos en un recipiente, templar y meter en la nevera durante unas tres o cuatro horas.

Poner la heladera en marcha y echar la mezcla por el cubilete de la heladera y dejamos que enfrie y amase durante 30 minutos.

Troceamos los 30 de chocolate blanco que nos queda y lo agregamos cinco minutos de que acabe.

Conservamos en el congelador unas horas para que tenga una consistencia mas firme.

Helado de Philadelphia Milka con Cookies

Hola a todos:

Estoy súper contenta porque por fin he estrenado mi heladera nueva de Lidl.

Y después de buscar y buscar recetas me decidí.... Y no podía ser de otra manera, un sabor así como..... chocolate!

Para poder hacer esta receta, primero debéis tener un ingrediente fundamental, azúcar invertido,  que evitara que se cristalice el helado.

La receta la he recogido de Mi dulce tentación.

Ingredientes:

2 cucharadas azúcar invertido

100 gr de cookies o galletas con pepitas de chocolate

150 ml de leche

200 ml de nata líquida para montar

300 gr de Philadelphia con Milka (2 tarrinas)

 

Elaboración:

Batiremos el queso Philadelhia con Milka, la nata, la leche y el azúcar invertido, hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Verteremos la masa en un recipiente y dejamos reposar en la nevera durante unas dos horas.

Ahora colocamos la mezcla en el cubilete de la heladera y dejaremos que lo enfríe y amase durante 30, 35 minutos.

Trocearemos las galletas y se las agregaremos a la mezcla, dejando que amase y enfríe durante otros 5 minutos más.

Conservaremos en el congelador unas horas para que tenga una consistencia más firme.