Megamagdalena de Chocolate Blanco

Hola!
Ya se va acabando este primer mes del año. Y en mi caso, un mes lleno de cambios, que por el momento, poco a poco van dando sus frutos.
Aunque el nuevo trabajo y la mudanza a mi nueva casita no va dejando tiempo para nada, busco huequitos para hacer cositas nuevas. Y porque me gusta tener cositas caseras y ricas en casa para las meriendas y los desayunos.
En este caso la he recuperdao de Las Recetas de Mamá.

Ingredientes:
375 gr de harina
125 gr de azúcar
200 gr chocolate blanco
2 huevos
375 ml de leche
160 gr de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura química
Almendras laminadas para decorar

Elaboracion:
Lo primero que haremos será tamizar la harina en un recipiente grande y se mezcla con el azúcar, la levadura y el chocolate troceado, y se hace un hoyito en el centro.
a continuacion, batimos los huevos con la leche y se mezclan con la ralladura de limón y se vierte la mezcla en el hoyo formado en los ingredientes sólidos.
Añadimos la mantequilla y se bate todo con una pala hasta que la masa quede bien mezclada. No se debe batir demasiado, nos quedará con una textura grumosa, pero el horno la volverá esponjosa y suave.LLenamos una flanera hasta un tercio de su capacidad.
Decoramos con almendras laminadas o en granillo y se presiona suavemente para que se incrusten.
Se hornea a 180º durante unos 35 minutos, o hasta que esté dorada.
Para evitar que se queme la superficie y permitir que se haga bien por dentro, es conveniente tapar la megamagdalena a media cocción con un tripo de papel de horno. De este modo, se hace bien por dentro y no se quemará la superficie.

Magdalenas de Naranja

Hola a todos!
En esta ocasión he decididdo dejar el chocolate apartado, porque debía haber titulado el blog El Rincón del Chocolate. Pero no puedo remediarlo, es mi debilidad.
Pensando en los que no son tan chocolateros, tanto los que tengo cerca como los que visitais el blog, he pensado hacer estas magdalenas. Y he de reconocer que aunque no lleven chocolate me han gustado muchisimo.
La receta la he recogido del maravilloso blog de La pastelería en casa.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 huevos
120 gr de harina

1 sobre de levadura

3 cucharillas de vainilla en polvo

Ralladura y zumo de media naranja

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar y le añadimos la mantequilla Atemperada hasta que quede en pomada.
Añadimos la harina  mezclada con la levadura y tamizada, seguimos batiendo hasta que la  mezcla adquiera un tono homogéneo.
Añadimos la ralladura de naranja y el zumo, que lo vamos echando poco a poco, hasta que quede bien incorporado. 
Añadimos la vainilla y la sal, batimos un poco mas y dejamos reposar una media hora.

Con la ayuda de una cuchara vertemos la mezcla, en los moldes de papel hasta algo menos de la mitad de su capacidad. Espolvoreamos con un poco de azúcar (opcional ) y las llevamos al horno.

Horneamos unos 16, 18 minutos a 180 grados.

Magdalenas de Almendra

Hola a todos!
Que días más fríos estamos pasando! Pero yo me meto en mi cocina, enciendo el horno y entro en calor enseguida.
Además, me gusta tener en casa algún dulce para el desayuno, bizcocho, galletas, magdalenas....
Muchas veces repito, porque cuando algo me gusta.....
Esta semana tocan magdalenas, sencillitas, ideales para acompañar un buen café, chocolate o cacao.
La receta se la he cogido prestada a Cocina-Arte.

Ingredientes:

6 huevos
150 gr harina
150 gr almendra molida
300 gr azúcar
Ralladura de 1 limón
16 gr levadura química
Azúcar para espolvorear

Elaboración:
Separar las claras de las yemas y batir las primeras a 
punto de nieve.
Añadir las yemas bien batidas, sin dejar de batir.
Agregar poco a poco la harina, la almendra, el azúcar, 
la ralladura de limón y la levadura química espolvoreada.
Verter la mezcla en las cápsulas de las magdalenas, 
sin llenar del todo y poner un pegote de azúcar por encima.
Hornear a 150º unos 20 min, y 5 min. más un poco 
más fuerte para que se doren un poco más.

Magdalenas con Pepitas de Chocolate

Hola a todos!

Los fines de semana me encanta hacer cositas para el desayuno, magdalenas, bizcochos, galletas....

Tenía por casa unas pepitas de chocolate que quería utilizar y las aproveché para hacer estas magdalenas y preparar un desayuno de domingo.

La receta la he recuperado del blog con pan y postre.

Ingredientes:

2 huevos

250 ml de leche

280 g de harina

1 cucharada de levadura royal

1 pizca de sal

115 g de azúcar en polvo

175 g de pepitas de chocolate

6 cucharadas de aceite de girasol ó 85 g de mantequilla pomada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes:
Tamizamos los ingredientes secos en un bol, luego ponemos las pepitas.

En otro bol batimos ligeramente los huevos, añadimos la leche, el aceite, la vainilla. Batimos ligeramente.

Hacemos un agujero en los ingredientes secos y vertemos lo líquidos sin trabajar demasiado.

Rellenamos los moldes, unos tres cuartos de molde.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el mismo molde y luego pasamos a la rejilla.

Muffins de Chocolate y Nueces

Hola a todos:

Ya sabéis que llevo poco tiempo en esto y poco a poco voy interesándome por conceptos y por sabores nuevos.

En esta ocasion los sabores son de los mas tradicional y corrientes pero quería investigar cual es la entre magdalena y muffin.

Las magdalenas proceden originalmente de Francia, desde donde se extendieron por toda España. Inicialmente tenían forma de pequeña concha, aunque hoy se elaboran en los mismos papeles rizados que se utilizan para elaborar muffins y cupcakes.

La diferencia de las magdalenas con respecto a los muffins y cupcakes es que éstas se baten más, y gracias a la levadura se tornan esponjosas y con “copete”, formando burbujitas en su interior, al contrario que los muffins, cuyo objetivo es batirlos lo menos posible. Otra de las diferencias fundamentales es que las magdalenas suelen utilizar el aceite para su elaboración, y su sabor no suele variar, siendo parecido al de un bizcocho.

Los muffins suelen ser más chatos y sin copete en la superficie como las magdalenas. No son tan dulces como las magdalenas y de hecho es habitual encontrar recetas de muffins salados.

Como decíamos arriba uno de los objetivos de los muffins es intentar batir la masa lo menos posible, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire. Si en los muffins dulces se incorporan habitualmente frutas, en los salados no es raro incorporar verduras de todo tipo, o incluso podemos encontar un desayuno inglés de muffins de huevo con bacon.

Ingredientes:

5 huevos

100 gramos de azúcar

1 cucharada sopera de azúcar

200 ml de nata para montar

100 ml de aceite girasol

200 gr de harina de fuerza

100 gr de harina normal

1 sobre de levadura química

200 gr de chocolate negro fondant

125 gr de nueces picadas

Elaboración:

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Añadir el aceite y  la nata. Volver a batir.

Mezclar la harina común con la de fuerza en un bol. Luego añadir la levadura y remover a mano.

Incluir en la masa anterior y remover con una espátula. Incorporar el chocolate bien picado y la nuez también picada.

Remover con la espátula.

Poner la masa en los moldes y hornear a 180 grados unos 20 minutos.

Magdalenas de Café

Hola a todos!

Estos días me esta siendo bastante difícil llevar un ritmo continuado de entradas. Entre los problemas que van surgiendo en los tiempos difíciles que nos han tocado vivir y la rebeldía que mi ordenador me esta haciendo sufrir, se me esta complicando.

Pero aun así, quiero ser positiva, pues debemos disfrutar con lo que nos gusta para que todo sea mas llevadero.

Y que mejor forma de hacerlo que con un poquito de café.....

En este caso, magdalenas de café!

La receta la hemos cogido de merienda con Alice

Ingredientes:

150 g de mantequilla ablandada

150 g de harina de repostería

150 g de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharada de agua hirviendo

 

Elaboración:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Disolver el café instantáneo en una cucharada de agua hirviendo. 

Mezclar la harina con la levadura. Añadir a la mantequilla el resto de ingredientes, la harina con levadura, el café y los huevos. 

Batir hasta quede todo bien incorporado.

Poner las cápsulas de papel en un molde para magdalenas y verter la mezcla. Hornear a 190 º, horno precalentado unos 15 minutos aproximadamente.

Magdalenas de Turrón

Hola!!!

La mańana de Navidad la gente de casa se levanta tarde y no hay nada mejor que levantarse con el maravilloso olor de unas magdalenas. Y para aprovechar el turrón que siempre sobra elegí hacerlas de te sabor.

Nos da la posibilidad de sorprender a la hora del desayuno un dia señalado, pero también como obsequio a una visitas de esta que disfrutamos en estos días!!!

La receta la he ogido prestada de  cocina matutera.

Ingredientes:

2 huevos

1 tableta de turrón blando

100 gr de azúar

1/2 sobre de levadura royal

una pizca de bicarbonato

200 ml de leche

20 ml de aceite

250 gr de harina

Elaboración:

Ponemos en el vaso de máquina la leche, el aceite, los huevos y el turrón, y lo mezclamos unos segundos a velocidad 3.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos unos 20 segundos a velocidad 4.

No pasa nada porque queden grumos porque en el horno se disuelven.

Lo vertemos en los moldes y lo introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 15 minutos.

Magdalenas de Galleta y Chocolate

Las magdalenas caseras son lo mejor para el desayuno o la merienda, y nos ofrecen multitud de variantes.

En este caso las hemos hecho de chocolate y galleta, unos sabores que a todos nos gustan.

Ingredientes:

150 gr de chocolate nestlé postres

100 gr de galletas (en nuestro caso tipo Digestive)

100 gr de mantequilla Asturiana (blandita y a temperatura ambiente)

75 gr de azúcar

2 cucharatitas de levadura

3 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en el vaso de la máquina el chocolate y lo trituramos con varios golpes de turbo. Reservamos.

Ahora metemos las galletas y también las trituramos. 

Ahora vamos incorporando todos lon ingredientes, uno a uno, y cada vez mezclamos unos 5 segundos a velocidad 5.

Ahora ponemos un poco de la mezcla en ada una de las cápsulas. La masa es muy densa por lo que lo ideal es ayudarnos de un par de cucharas.

Metemos en el horno durante 15 minutos mas o menos.

En este caso, le hemos puesto un poco de azúcar glass cuando todavía estén calientes.

Magdalenas de Miel

Las magdalenas son un postre tradicional francés pero que ya hemos hecho nuestro.
Las variedades son casi infinitas, pero llevábamos con ganas de hacer esta receta que vimos un día por casualidad en Erruki Laurel.
Como en la mayoría de recetas que hacemos, la hemos personalizado un poco, desde los ingredientes, hasta la elaboración.

 

Ingredientes:
4 huevos
70 gr de miel
150 gr de azúcar glass
200 gr de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
una pizca de sal
150 gr de aceite de oliva

Elaboración:

Colocar las mariposas en el vaso de la máquina e introducir los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, a 40º, velocidad 3 y 1/2.

Añadimos la miel, preferiblemente a temperatura ambiente y mezclamos unos segundos a velocidad3.

Quitamos la mariposa y añadimos la harina, la levadura y la sal y programamos dos minutos a velocidad espiga.

Ahora introducimos el aceite y lo movemos unos segundos mas hasta que quede una mezcla homogénea.

En la receta original, dejan reposar la masa.

Yo la última vez no lo hice y, sinceramente no noté la diferencia, así que es vuestra elección.

Introducimos la masa en las cápsulas y horneamos durante unos 10 o 12 minutos previamente encendido a 180º.

Magdalenas Dos Colores

En estos días de tanto calor, nos da mucha pereza encender el horno. 

Pero queríamos hacer algo para llevar a una merienda, algo que fuese cómodo de transportar y de comer en cualquier sitio.

Estas magdalenas son muy parecidas a las tradicionales pero con un toque de cacao que le da dos sabores y dos colores.

Ingredientes:

50 g de cacao en polvo

150g de harina

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

2 cucharadas de levadura en polvo

4 huevos

Elaboración:

Por un lado en un recipiente mezclamos el cacao con 50 g de harina y una cucharada de levadura y por otro lada en otro recipiente mezclamos el resto de la harina con la otra cucharada de levadura.

En un Bol ponemos la mantequilla templada con el azúcar y lo batimos hasta que quede como una crema ligera, y vamos incorporando los huevos uno a uno mientras vamos batiendo.

A esta mezcla anterior la separamos en dos recipientes ,a una le añadiremos la harina con la levadura y a la otra el cacao, la harina y la levadura y batimos las dos mezclas hasta que los ingredientes queden bien incorporados.

Ponemos los moldes de magdalenas en una bandeja de horno y vierte en cada una de ellas una porción de la mezcla de chocolate y otra de la mezcla sin chocolate. 

Metemos al horno previamente precalentado a 190 ºC durante 15 minutos.

Magdalenas clásicas

Las magdalenas son un dulce que solemos hacer muy a menudo en casa pues gusta mucho para la hora del desayuno.

La verdad es que uno de los olores mas característicos de nuestra infancia es la magdalena en el café con leche por la mañana de mama. Que maravilla!!! Que recuerdos!!!

Hemos practicado muchas recetas pero esta es la que mas repetimos, así que es la que hemos decidido colgar. Esperamos que os guste y la hagáis. 

Ingredientes:

6 huevos
250 gr de harina
250 gr de aceite
1 sobre de levadura
250 gr de azúcar
ralladura de limón


Elaboración:
Se pone la mariposa en el vaso de la Thermomix. Echamos las claras y programar 5 minutos velocidad 3. Pasado este tiempo añadimos el azúcar y lo ponemos un minuto mas. A continuación se le añaden las yemas a velocidad 3 durante 15 segundos.

Se añade la ralladura de limón y volvemos a mezclar 5 segundos a velocidad2, se le echa la harina y la levadura 20 segundos a velocidad 3.
Por último, se echa el aceite y se mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 3.

Se pone la mezcla en los moldes de papel llenándolos por la mitad y se meten en el horno durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º.

Durante estos días se ha celebrado en Sevilla la feria, un acontecimiento que hemos aprovechado para decorar nuestras magdalenas.

Y que hay más típico en la feria que los lunares y las flores????

Y para también celebrar San Isidro, mañana, hicimos lo mismo, pero en este caso utilizamos unas maravillosas cápsulas que nos trajeron de Marbella, con ilustración de mantón de manila. Precioso!!!!

Aquí os ponemos las imágenes de las cápsulas que utilizamos, son una monada.