Seguimos con postres típicos de Semana Santa. Y no hay nada más típico en estos días que mi madre conn toda la cocina "empantanada" haciendo torrijas.
La torrija es un dulce típio de las elebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y en algunas regiones de Argentina, Uruguay y México.
Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sartén con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar.
Mi madre pone a hervir leche con la piel de una naranja, un limón y una ramita de canela.
Empapa el pan, utilizamos unos que venden, especiales para torrijas.
Y una vez rebozadas en huevo y fritas las endulza con azúcar y canela molida.
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