Puches de la Abuela

Por fin ha llegado el día!!! Y todavía estoy dando vueltas al motivo por el que lo había retrasado tanto. Sinceramente pienso que es porque siempre lo había hecho la abuela y nos acomodamos.

No es por la dificultad ni por el tiempo empleado, nada de eso.

Sin mas, os presento la receta de mi abuela y algunas posibilidades y modificaciones que he conocido después.

Ingredientes:

1 litro de leche Asturiana

4 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de anises

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de harina

2 ramas de canela

4 cucharadas de azúcar

Picatostes

(En otras zonas de España también se pone la piel de un limòn y la piel de una naranja)

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite, el anís, la canela en rama y las cáscaras de naranja y limón (si las poneis).
Cuando empiece a dorarse agregamos 1/2 l de leche y se cuece sin que llegue a hervir. 
Hay gente que no le gusta encontrarse los aníses y las pieles, pues este sería el momento para colar la leche y deshacerse de ellos.
Mezclamos la harina y la maicena y lo ligamos con el resto de la leche restante.  
A continuación, añadimos esta mezcla con la otra parte de la leche y el azúcar. Removemos para que no se pegue y que poco a poco vaya espesando.
Aquí mi abuela añade los picatostes y asi se unen la mezcla.
Servimos en cuencos y espolvoreamos con canela.
Mi abuela núnca le ha puesto canela en polvo ni la fruta, pero os lo he puesto para que sepais que también existe esa opción.